濮阳特色凉粉，清凉爽口，在家也能做40

在炎炎夏日，来一碗凉爽宜人的凉粉，瞬间就能解暑消乏。濮阳凉粉作为当地特色小吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。今天，我们就来分享濮阳凉粉的详细配方和制作步骤，让你在家也能轻松做出这道夏日美食。

食材：* 绿豆淀粉：250克
* 水：1000ml
* 食用油：适量
* 盐：适量
* 香醋：适量
* 辣椒油：适量
* 蒜末：适量
* 香菜：适量

制作步骤：

1. 浸泡绿豆淀粉

将绿豆淀粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，直至绿豆淀粉完全溶解。静置浸泡1小时以上，让绿豆淀粉充分吸水。

2. 煮沸绿豆淀粉

将浸泡好的绿豆淀粉水倒入锅中，开大火煮沸。一边煮一边用筷子不断搅拌，防止结块。煮至绿豆淀粉变成透明状，即可关火。

3. 倒入模具

将煮好的绿豆淀粉倒入事先抹好油的模具中，抹平表面。等待凉粉冷却凝固，通常需要2-3小时。

4. 切片

凉粉凝固后，用刀切成片状。厚度根据个人喜好而定。

5. 调制酱汁

将香醋、辣椒油、蒜末、香菜放入小碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀即可。

6. 浇上酱汁

将切好的凉粉片放入碗中，浇上调制好的酱汁，即可食用。

小贴士：* 浸泡绿豆淀粉的时间越长，凉粉的口感会越细腻。
* 在煮绿豆淀粉的时候，一定要不停搅拌，防止糊底。
* 切凉粉时，刀具上抹一些油，可以防止凉粉粘刀。
* 酱汁的口味可以根据个人喜好调整，可以添加其他调味料，如芝麻酱、花椒油等。

结语

濮阳凉粉的制作并不复杂，只要掌握好关键步骤，在家也能做出正宗的美味。这道清凉爽口的夏日美食，不仅消暑解乏，还能带来味蕾上的享受。快来尝试一下吧，为这个夏天增添一抹凉意！

2025-02-14

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