福鼎肉片：简单易做的美味小吃252

简介

福鼎肉片是一种起源于福建福鼎市的小吃，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质而闻名。这道美食在当地非常受欢迎，也是许多中国餐馆的特色菜。以下我们将提供一个简单易懂的福鼎肉片配方，让你在家里就能享受到这道令人垂涎的美味。

配料
猪里脊肉 500 克
淀粉 3 汤匙
鸡蛋 1 个
面包糠 1 杯
盐、胡椒粉 適量
油（用于煎炸）
酱汁：豆瓣酱 1 汤匙、酱油 2 汤匙、醋 1 汤匙、糖 1 茶匙、水 适量

步骤

1. 准备肉片

将猪里脊肉切成薄片，约 3 毫米厚。用盐和胡椒粉调味。

2. 裹上淀粉

在肉片上撒上淀粉，确保两面都包裹均匀。这将有助于肉片粘附面包糠。

3. 裹上鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将裹上淀粉的肉片放入蛋液中，确保两面都沾上蛋液。

4. 裹上面包糠

将面包糠倒入另一个碗中。将裹上蛋液的肉片放入面包糠中，用力按压，确保面包糠粘附在肉片上。

5. 煎炸

在锅中倒入适量油，加热至 170-180°C。将肉片放入锅中，煎至两面金黄色，约 3-4 分钟。取出肉片，沥干油脂。

6. 制作酱汁

在小碗中，将豆瓣酱、酱油、醋、糖和水混合均匀。搅拌至糖溶解。

7. 收汁

将肉片重新放入锅中，倒入酱汁。翻炒均匀，使酱汁包裹住肉片。煮至酱汁浓稠，约 2-3 分钟。

小贴士
为了获得更酥脆的外皮，可以将面包糠放入烤箱中烘烤一下，直到变为金黄色。
酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整。如果酱汁太稀，可以在其中加入少许淀粉水。
福鼎肉片可以搭配米饭或面条一起食用。

按照我们的配方，你就可以轻松做出美味的福鼎肉片。这道小吃酥脆可口，鲜嫩多汁，绝对会成为你餐桌上的明星菜肴。享受这道来自福鼎的美味佳肴吧！

2025-02-14

上一篇：天津人吃卤肉的秘方，历史悠久，做好之后软烂，香味扑鼻

下一篇：煎饼小食：简单美味的食谱