厦门古镇地道小吃甜品秘方大全208

厦门，一座充满海风与历史气息的城市，其古镇更蕴藏着无数令人垂涎欲滴的特色小吃与甜品。这些传承已久的美味，不仅承载着厦门独特的文化底蕴，更是无数食客魂牵梦萦的味觉记忆。本文将为您揭秘几款厦门古镇经典小吃甜品的制作秘方，让您在家也能轻松品尝到地道的厦门风味。

一、花生汤

花生汤是厦门极具代表性的甜品之一，香浓醇厚，暖胃又暖心。其制作的关键在于花生与糖的比例，以及熬煮的时间和火候。

材料：

花生：500克（需提前浸泡4小时以上）
冰糖：150克
清水：1500毫升
桂花(可选)：少许
食盐：少许(提鲜)

步骤：

将浸泡好的花生洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸。
煮沸后转小火，继续熬煮1.5-2小时，期间要不断搅拌，防止粘锅，并根据情况添加适量清水。
花生熬煮至软烂，加入冰糖，继续熬煮至冰糖完全融化，汤汁浓稠。
最后根据个人口味加入少许食盐和桂花，即可关火。
趁热食用最佳，也可放凉后冷藏，口感更佳。

小贴士：花生要选用优质的花生，浸泡时间越长，熬煮出来的花生汤越香浓。冰糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜度高的可以适当增加。

二、沙茶面

沙茶面是厦门另一道经典小吃，其独特的沙茶酱是灵魂所在。沙茶酱的制作较为复杂，这里提供一个简易版的沙茶面做法。

材料：

方便沙茶酱：2汤匙
猪骨汤：500毫升
油面：150克
虾仁：50克
猪肉片：50克
豆芽：50克
小白菜：50克
香菜：适量
花生碎：适量
辣椒油(可选):适量

步骤：

将猪骨汤煮沸，加入沙茶酱搅拌均匀。
放入油面煮熟，捞出沥干。
在汤中加入虾仁、猪肉片、豆芽和小白菜煮熟。
将煮好的面条盛入碗中，淋上沙茶汤。
撒上香菜、花生碎和辣椒油(可选)，即可食用。

小贴士：沙茶酱的品牌众多，选择自己喜欢的即可。喜欢辣味的可以多加一些辣椒油。

三、芋泥

厦门芋泥香甜软糯，入口即化，是老少皆宜的美味甜品。其关键在于芋头的选择和熬煮的技术。

材料：

芋头：500克
牛奶：100毫升
白糖：80克
黄油：20克
炼乳(可选)：适量

步骤：

将芋头去皮洗净，切成小块，蒸熟。
将蒸熟的芋头放入锅中，加入牛奶、白糖和黄油，用勺子压成泥。
小火慢熬，不断搅拌，熬至芋泥浓稠，即可关火。
最后可根据个人口味加入炼乳，搅拌均匀。
趁热食用或放凉后冷藏。

小贴士：芋头选择紫芋口感更好。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅，并注意火候，以免糊锅。

以上只是厦门古镇小吃甜品中的一小部分，还有许多其他的美味等待你去探索和发现。希望这些配方能够帮助您在家重现厦门古镇的独特风味，品尝到那份属于厦门的甜蜜与回忆。

2025-03-15

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