成都地道汤圆馅料配方大全：从经典到创新，解锁甜蜜滋味248

成都，一座以美食闻名的城市，其小吃更是令人垂涎欲滴。而汤圆，作为一种传统又充满现代活力的甜品，在成都也拥有着独特的魅力。软糯的汤圆皮包裹着甜蜜的馅料，一口咬下去，幸福感瞬间爆棚！本文将为你详细介绍几种成都特色汤圆馅料的配方，从经典的芝麻馅到创新口味，带你解锁成都汤圆的甜蜜滋味。

一、经典芝麻馅料

芝麻馅料是成都汤圆的经典之选，其香浓的口感深受人们喜爱。制作的关键在于芝麻的烘焙和研磨，以及糖分的控制。

材料：
黑芝麻：250克
白糖：150克（可根据个人喜好调整）
猪油：50克（或黄油，增加香气）
清水：适量

步骤：
将黑芝麻放入平底锅中，小火慢炒至金黄酥香，期间不断翻动，防止糊锅。
将炒好的黑芝麻倒入料理机中，研磨成细腻的芝麻粉。
将研磨好的芝麻粉倒入碗中，加入白糖和猪油，搅拌均匀。
慢慢加入清水，边加边搅拌，直到馅料达到理想的粘稠度，不干不稀即可。如果太干，可继续加水；太湿，可再加少许芝麻粉。
将做好的芝麻馅料搓成小球，备用。

二、香甜花生馅料

花生馅料香甜酥脆，口感丰富，也是成都汤圆中非常受欢迎的一种馅料。

材料：
花生：200克
白糖：100克（可根据个人喜好调整）
猪油：30克（或黄油）
清水：适量

步骤：
将花生放入烤箱中，180度烤10-15分钟，至花生酥脆，去皮。
将烤好的花生放入料理机中，研磨成花生碎。
将花生碎倒入碗中，加入白糖和猪油，搅拌均匀。
慢慢加入清水，边加边搅拌，直到馅料达到理想的粘稠度。
将做好的花生馅料搓成小球，备用。

三、创新口味：红豆沙馅料

红豆沙馅料甜而不腻，细腻软糯，与汤圆皮的搭配相得益彰。可以选择自制红豆沙，也可以购买现成的。

材料（自制）：
红豆：200克
白糖：80克（可根据个人喜好调整）
清水：适量

步骤（自制）：
将红豆洗净，用清水浸泡4小时以上。
将浸泡好的红豆放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火焖煮至红豆软烂。
将煮好的红豆倒入料理机中，加入白糖，打成细腻的红豆沙。
将做好的红豆沙搓成小球，备用。

四、创新口味：抹茶馅料

抹茶馅料清新淡雅，适合喜欢清甜口味的朋友。可以根据个人喜好调整抹茶粉的用量。

材料：
抹茶粉：20克
白糖：50克
牛奶：50毫升
黄油：20克

步骤：
将黄油隔水融化。
将抹茶粉、白糖和牛奶混合，搅拌均匀。
将融化的黄油倒入抹茶混合物中，搅拌均匀。
将做好的抹茶馅料搓成小球，备用。