广州糖水摊爆款配方大全：10款人气糖水秘制技巧267

广州，一座充满活力与美食的城市，街头的糖水摊更是令人垂涎欲滴。一杯香甜的糖水，不仅能解暑消乏，更能抚慰人心。想在广州开一家成功的糖水摊？秘诀就在于独家配方！本文将分享10款广受欢迎的广州糖水配方，以及一些提升口感的小技巧，助你打造爆款糖水，在竞争激烈的市场中脱颖而出。

一、经典之选：双皮奶

材料：鲜牛奶500ml，鸡蛋2个，白糖30g，水100ml。

步骤：1. 牛奶煮沸后冷却至微温，加入少许白糖搅拌均匀。2. 将牛奶倒入碗中，隔水蒸5分钟，使其表面形成一层奶皮。3. 取出，小心地将奶皮轻轻挑起，倒出部分牛奶。4. 鸡蛋打散，加入剩余白糖搅拌均匀。5. 将蛋液缓缓倒入碗中，轻轻晃动，使蛋液与牛奶混合均匀。6. 隔水蒸15分钟，至凝固即可。技巧: 牛奶选择全脂牛奶口感更佳，蒸制过程中要避免水滴入碗中，以免影响口感。

二、消暑佳品：杨枝甘露

材料：芒果2个，西柚半个，椰奶200ml，淡奶油50ml，西米露100g，炼奶适量。

步骤：1. 芒果去皮去核，切成小块。2. 西柚去皮去核，取果肉。3. 西米煮熟，过凉水备用。4. 将芒果、西柚、椰奶、淡奶油、炼奶混合搅拌均匀。5. 加入西米露，轻轻拌匀即可。技巧: 选择成熟度高的芒果，口感更佳。椰奶和淡奶油的比例可以根据个人喜好调整。

三、甜蜜诱惑：黑芝麻糊

材料：黑芝麻100g，糯米粉50g，白糖适量，清水适量。

步骤：1. 黑芝麻炒熟，磨成粉。2. 糯米粉与黑芝麻粉混合均匀。3. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成浓稠的糊状。4. 加入白糖调味。5. 锅中加水烧开，倒入黑芝麻糊，不断搅拌，煮至浓稠即可。技巧: 芝麻粉要炒香，才能更好地释放香味。煮制过程中要不断搅拌，以免糊底。

四、清甜爽口：绿豆沙

材料：绿豆200g，白糖适量，清水适量。

步骤：1. 绿豆洗净，浸泡2小时以上。2. 将绿豆放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢煮，至绿豆完全软烂。3. 用勺子将绿豆压成泥状。4. 加入白糖调味，搅拌均匀即可。技巧: 浸泡绿豆可以缩短煮制时间，让绿豆更容易煮烂。可以根据个人喜好调整甜度。

五、醇厚香浓：芋头西米露

材料：芋头200g，西米100g，椰奶200ml，炼奶适量，糖适量。

步骤：1. 芋头去皮切块，蒸熟或煮熟。2. 将芋头压成泥。3. 西米煮熟，过凉水备用。4. 将芋头泥、椰奶、炼奶、糖混合搅拌均匀。5. 加入西米露，轻轻拌匀即可。技巧: 芋头选择粉糯的品种口感更好。椰奶和炼奶的比例可以根据个人喜好调整。