自制正宗油炸串串小食的终极秘籍197

对于喜爱辛辣风味和街头美食的小吃爱好者来说，油炸串串绝对是一道不容错过的佳肴。这道风靡全国的特色小吃不仅美味可口，而且制作过程也相对简单。本文将为您提供一份详细的自制油炸串串配方，让您在家也能轻松享用到正宗的街头美味。

食材串串材料：
* 牛羊肉、猪肉或鸡肉（切成小块）
* 蔬菜（如青椒、洋葱、金针菇）
* 豆腐、豆皮
底料：
* 豆瓣酱（20克）
* 豆豉（10克）
* 花椒（5克）
* 八角（2个）
* 桂皮（一小段）
* 香叶（2片）
* 姜（5片）
* 蒜（5瓣）
* 油（50ml）
* 水（200ml）
其他：
* 竹签（50根左右）
* 盐、味精、鸡精适量
* 孜然粉、辣椒粉适量

制作步骤1. 准备串串
* 将肉类和蔬菜切成小块，用竹签串起来。
* 根据个人喜好，可以添加其他配料，如豆腐、豆皮等。
2. 制作底料
* 热锅倒油，放入豆瓣酱、豆豉、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
* 加入姜蒜末继续翻炒，炒出香味。
* 烹入水，煮沸后调入盐、味精、鸡精调味。
3. 煮串串
* 将串串放入沸腾的底料中，煮10-15分钟，或直至肉类熟透。
* 期间可以根据个人口味添加孜然粉、辣椒粉等调味料。
4. 油炸串串
* 将煮好的串串捞出，沥干水分。
* 热锅倒油，将串串炸至表面金黄酥脆即可。
5. 享用
* 将油炸好的串串捞出，撒上孜然粉、辣椒粉，即可趁热享用。

提示* 选择新鲜的食材，可以提升串串的口感。
* 底料可以根据个人口味调整，比如增加或减少辣度。
* 炸串串时，油温不宜过高，否则容易糊锅。
* 串串煮熟后要及时捞出，避免煮过久导致肉质变硬。

自制油炸串串小食不仅美味可口，而且经济实惠。通过这篇详细的配方，您可以在家中轻松制作出媲美街头的正宗风味。下次馋嘴的时候，不妨动手尝试一番，享受这道辛辣诱人的街头美食吧！

2024-11-08

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