轻盈蓬松，甜蜜诱人：征服味蕾的完美草莓甜心蛋糕303

草莓，这种娇艳欲滴的水果，总是能唤起人们心中对甜蜜和幸福的向往。而将草莓融入蛋糕之中，更是将这份甜蜜升华到极致。今天，我们将一起制作一款轻盈蓬松、甜蜜诱人的草莓甜心蛋糕，它不仅拥有令人惊艳的口感，更能让你在制作过程中感受到满满的乐趣。

这款草莓甜心蛋糕的重点在于蛋糕体蓬松柔软的质地以及草莓的酸甜清新与蛋糕的完美融合。我们不会使用复杂的技巧和繁琐的步骤，而是注重食材的品质和制作过程的细致，力求呈现出最纯粹、最美味的蛋糕体验。

一、 食材准备 (制作一个6寸蛋糕)

蛋糕体：
低筋面粉：60g
细砂糖：60g (可根据个人喜好调整)
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：40g
玉米油：40g
柠檬汁：几滴 (去腥提香)
泡打粉：3g

草莓奶油霜：
淡奶油：200g (动物性淡奶油最佳)
细砂糖：20g (可根据淡奶油甜度调整)
草莓：200g (新鲜草莓，切成小块)
草莓果酱：适量 (用于装饰)

其他：
6寸活底蛋糕模具
烤纸
打蛋器 (电动打蛋器最佳)
筛网
刮刀

二、 制作步骤

1. 准备工作：

将鸡蛋从冰箱取出，恢复至室温；烤箱预热至170℃；在蛋糕模具底部垫上烤纸。

2. 制作蛋糕体：

将玉米油和牛奶混合均匀；将蛋黄和细砂糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，呈浓稠的淡黄色奶油状；分三次将油牛奶混合液倒入蛋黄糊中，每次都要充分搅拌均匀；筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面粉起筋；将蛋白和柠檬汁放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）；取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；再将剩余的蛋白霜分两次加入，每次都要充分翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全融合，呈轻盈蓬松的状态。

3. 烤制蛋糕：

将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡；放入预热好的烤箱，中层，170℃，烘烤约30-35分钟（具体时间根据自家烤箱调整）；烤好后，从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却至完全冷却。

4. 制作草莓奶油霜：

将淡奶油和细砂糖倒入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至6-7分发（提起打蛋器，奶油呈柔软的尖角状）；加入切好的草莓块，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免破坏奶油的组织。

5. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕从模具中取出，用蛋糕刀将其平均分成两片；在蛋糕底层抹上适量的草莓奶油霜；盖上另一片蛋糕，再在蛋糕表面和侧面抹上剩余的草莓奶油霜；用草莓果酱和新鲜草莓装饰蛋糕表面。

6. 冷藏：

将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕充分冷却，奶油霜也更加稳定，口感更佳。

三、 小贴士

• 鸡蛋一定要打发充分，这是蛋糕蓬松的关键。

• 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，以免消泡。

• 烤制时间需根据自家烤箱调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，就表示蛋糕烤好了。

• 淡奶油的打发程度很重要，打发不足则奶油不稳定，打发过度则奶油容易油腻。

• 可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入其他水果或装饰。

相信按照以上步骤，你一定能制作出一款令人惊艳的草莓甜心蛋糕，分享给家人朋友，一起享受这份甜蜜的幸福吧！

2025-06-11

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