蓬松柔软如云朵：牛奶松饼蛋糕的极致配方397

你是否厌倦了千篇一律的蛋糕？渴望一款既有松饼的蓬松口感，又有蛋糕的细腻绵软？那么，这款牛奶松饼蛋糕绝对能满足你的味蕾！它完美融合了松饼的空气感和蛋糕的湿润度，入口即化，令人回味无穷。这并非简单的松饼加蛋糕的粗糙组合，而是一种经过精心调配的配方，旨在将两种烘焙品的优点发挥到极致。准备好了吗？让我们一起开始这场美味的烘焙之旅吧！

一、食材准备 (约8寸圆形模具)：

A. 干性材料：
低筋面粉：150克 (过筛)
细砂糖：100克
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：1克

B. 湿性材料：
全脂牛奶：150克
鸡蛋：2个 (室温)
融化黄油：50克 (冷却至温热)
香草精：5克 (可选，增添风味)

二、制作步骤：

1. 混合干性材料：将过筛的低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐倒入一个大碗中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀，确保所有粉类充分混合。

2. 混合湿性材料：在另一个碗中，将室温鸡蛋打散，加入全脂牛奶和融化冷却的黄油，用手动打蛋器充分搅拌至混合均匀。如果使用香草精，则在此步骤加入。

3. 混合干湿材料：将湿性材料缓缓倒入干性材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻混合，切勿过度搅拌，以免面糊起筋影响蛋糕的蓬松度。混合至刚刚看不见干粉即可，保留少量颗粒感。

4. 倒入模具：将混合好的面糊倒入提前涂抹黄油或铺上烘焙纸的8寸圆形模具中，轻震模具几下，震出多余的气泡。

5. 预热烤箱：将烤箱预热至175℃ (约350℉)。

6. 烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际温度有所差异，请根据自家烤箱的特性调整。可以使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签时上面没有粘着湿面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

7. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温，再脱模。冷却过程中，蛋糕会逐渐回缩，这是正常的现象。

8. 装饰 (可选)：冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱、或搭配新鲜水果等。