惊艳味蕾的甜菜粉蛋糕：浓郁红润，口感惊喜301

甜菜，这种根茎类蔬菜，以其独特的泥土气息和鲜艳的红色而闻名。然而，你可能不知道，甜菜粉也能赋予蛋糕不可思议的美味和诱人的色泽。这款甜菜粉蛋糕配方，将带你体验一场味蕾的盛宴，其浓郁的红润色泽和湿润松软的口感，绝对会惊艳你的味蕾，成为你烘焙生涯中的一颗闪亮明珠。

不同于传统的巧克力蛋糕或香草蛋糕，甜菜粉蛋糕拥有它独一无二的魅力。甜菜粉不仅为蛋糕增添了美丽的颜色，更赋予了它一丝独特的泥土气息，与蛋糕的甜味完美融合，带来一种意想不到的平衡感。这种微妙的泥土味并不突兀，反而提升了蛋糕的层次感，让口感更加丰富和耐人寻味。而且，甜菜富含营养，制作成蛋糕后，不仅美味，更健康。

本配方旨在制作一个直径约20厘米的双层蛋糕，但你也可以根据自己的需求调整用量。我们将会详细地介绍每个步骤，确保即使是烘焙新手也能轻松上手，做出令人骄傲的甜菜粉蛋糕。

材料准备：

蛋糕部分：
2杯通用面粉 (240克)
2茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙盐
1茶匙肉桂粉 (可选，增添暖香)
1/2杯无盐黄油 (113克)，软化
1 3/4杯砂糖 (350克)
2个大鸡蛋
1茶匙香草精
1杯煮熟的甜菜泥 (约200克，建议使用中等大小的甜菜)
1杯酪乳 (240毫升)

奶油霜部分：
1杯无盐黄油 (227克)，软化
3-4杯糖粉 (375-500克)，根据需要调整甜度
1/4杯甜菜汁 (约60毫升，颜色更浓郁)
1茶匙香草精

装饰部分 (可选):
新鲜草莓
糖粉
巧克力屑

制作步骤：

1. 准备甜菜泥：将甜菜洗净，去皮后切块，放入锅中煮至软烂（约20-30分钟）。沥干水分后，用搅拌器或叉子捣成泥。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、盐和肉桂粉（如果使用）混合均匀。

3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白。加入鸡蛋一个一个地搅拌均匀，再加入香草精。

4. 混合干湿材料：将1/3的干性材料加入湿性材料中，用刮刀轻轻搅拌均匀。然后加入1/2的甜菜泥和1/2的酪乳，搅拌均匀。重复这个过程，直到所有材料混合均匀。不要过度搅拌。

5. 倒入模具：将蛋糕糊倒入两个已涂油或铺上烘焙纸的8英寸（约20厘米）圆形蛋糕模具中。

6. 烘焙：将蛋糕模具放入预热至350°F (175°C) 的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到插入牙签取出时，牙签上没有沾黏蛋糕糊。