香浓椰香，酥软细腻：征服味蕾的完美椰蓉哈雷蛋糕14

哈雷蛋糕，以其独特的口感和诱人的香气，征服了无数甜品爱好者的心。而这款椰蓉哈雷蛋糕，则在经典的基础上，增添了浓郁的椰香，将美味提升到了一个新的境界。酥软的蛋糕体，搭配香甜的椰蓉，每一口都让人回味无穷。今天，我们就一起探索这款令人垂涎欲滴的椰蓉哈雷蛋糕的制作秘诀，让你轻松在家也能烘焙出令人惊艳的美味。

一、 食材准备 (8寸模具)

蛋糕体：
低筋面粉：100g
玉米淀粉：20g (增加蛋糕的柔软度)
泡打粉：4g
小苏打：2g (增强蓬松度)
细砂糖：80g (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：4个 (室温，蛋清蛋黄分离)
牛奶：60g
玉米油：60g (或其他植物油)
椰浆：40g (浓稠的椰浆味道更浓郁)
香草精：几滴 (提升香气，可选)

椰蓉馅料：
椰蓉：100g
淡奶油：100g (动物性淡奶油效果最佳)
细砂糖：30g (根据椰蓉的甜度调整)
黄油：30g (软化)

装饰：
椰蓉：适量
水果：适量 (可选，如草莓、蓝莓等)

二、 制作步骤

1. 准备工作：

将烤箱预热至170℃，8寸活底模具底部铺上油纸。

鸡蛋提前从冰箱取出至室温，蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的干净容器中。

低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。

2. 制作蛋糕体：

在蛋黄中加入细砂糖的一半(40g)、玉米油、牛奶、椰浆和香草精，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至颜色变浅、体积膨胀。

将过筛后的粉类混合物分三次加入蛋黄糊中，每次都充分搅拌均匀，避免出现结块。

蛋白中加入剩余的细砂糖(40g)，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方式轻轻混合均匀。

将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的方式轻轻混合均匀，直至蛋白霜和蛋黄糊完全融合。

将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。

放入预热好的烤箱中，中下层，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，若拔出牙签是干净的，则表示蛋糕已烤熟。

烤好的蛋糕倒扣在晾网上冷却。

3. 制作椰蓉馅料：

将软化的黄油和细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

加入淡奶油，继续打发至轻盈蓬松。

最后加入椰蓉，用刮刀轻轻翻拌均匀即可。

4. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕片成两片或三片。

在蛋糕片上均匀涂抹椰蓉馅料，一层一层叠加。

最后在蛋糕表面均匀地撒上椰蓉，并可根据个人喜好装饰上水果。

三、 小贴士

• 低筋面粉的筋度会影响蛋糕的口感，建议使用质量好的低筋面粉。

• 蛋清打发至湿性发泡很重要，这决定了蛋糕的蓬松程度。

• 翻拌蛋糕糊时动作要轻柔，避免消泡。

• 烤制时间根据实际情况调整，观察蛋糕表面颜色即可。

• 冷却后的蛋糕口感更佳。

希望这份详细的椰蓉哈雷蛋糕配方能帮助你制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 记得分享你的烘焙成果哦！

2025-06-13

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