绵密香甜，层次丰富：芋头蛋糕夹心升级版食谱159

芋头，自带一种独特的香甜和绵密的口感，与蛋糕的柔软完美融合，创造出令人垂涎欲滴的美味。这款芋头蛋糕夹心配方，不仅保留了传统芋头蛋糕的精华，更在口感和层次上进行了升级，力求带给你前所未有的味蕾体验。

本食谱详细介绍了制作芋头蛋糕体和芋泥夹心的完整过程，并提供了一些小技巧，帮助你轻松制作出媲美专业甜品店的美味蛋糕。准备好你的烘焙工具，让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、芋头蛋糕体

材料：
低筋面粉 150g
泡打粉 4g
细砂糖 100g
鸡蛋 3个
牛奶 80g
玉米油 60g
香草精 1茶匙 (可选)

步骤：
将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下清晰的纹路。
将玉米油和牛奶混合均匀，缓缓倒入打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次筛入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。
加入香草精 (可选)，轻轻拌匀。
将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸圆形模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30-35分钟。
烤好后，倒扣在晾网上冷却至完全冷却后脱模。

二、芋泥夹心

材料：
芋头 500g
牛奶 100g
细砂糖 80g (可根据芋头甜度调整)
黄油 50g
淡奶油 50g (可选，增加顺滑度)

步骤：
将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸20-25分钟，至软烂。
将蒸好的芋头趁热用勺子压成泥。
将牛奶、细砂糖、黄油放入锅中，小火加热至黄油融化，砂糖溶解。
将芋泥倒入锅中，不停搅拌，直到芋泥变得顺滑，并完全吸收汤汁。
(可选) 加入淡奶油，继续搅拌至混合均匀，使芋泥更加顺滑细腻。
将芋泥放凉备用。

三、蛋糕组装

将冷却后的蛋糕片成两片，在其中一片蛋糕片上均匀涂抹一层芋泥夹心，再盖上另一片蛋糕片。为了更好的口感，建议冷藏2小时以上，让蛋糕充分吸收芋泥的香味，使口感更佳。

四、小贴士

• 选择优质的芋头，口感会更好。建议选择紫芋，颜色更漂亮，味道也更香甜。

• 蛋糕糊搅拌要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

• 烤箱温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。

• 如果喜欢更浓郁的芋头味，可以加入适量的芋头粉。

• 可以根据个人喜好，在芋泥中加入其他配料，例如蔓越莓干、坚果碎等。

• 制作好的芋头蛋糕最好冷藏保存，可以延长保质期。

希望这个详细的食谱能帮助你制作出美味的芋头蛋糕夹心！记得分享你的烘焙成果哦！

2025-06-14

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