哈密瓜蛋糕：两种口味，两种幸福85

哈密瓜，这来自新疆的甜蜜宝藏，以其独特的香甜和多汁闻名于世。将这美好的滋味融入蛋糕中，将会带来怎样令人惊艳的口感呢？今天，我们将分享两种不同风格的哈密瓜蛋糕配方，满足您对甜蜜的不同渴望。

第一种配方，我们将呈现一个经典的哈密瓜奶油蛋糕。这款蛋糕口感轻盈，奶油细腻，哈密瓜的清甜与奶油的浓郁完美融合，入口即化，回味无穷。适合喜欢清新口味，又想享受丝滑口感的朋友。

一、经典哈密瓜奶油蛋糕

材料：

蛋糕体：

* 低筋面粉：150克
* 鸡蛋：4个（室温）
* 细砂糖：100克（分两次加入）
* 牛奶：60克
* 玉米油：60克
* 柠檬汁：几滴
* 泡打粉：4克
* 香草精：少许

哈密瓜奶油馅：

* 淡奶油：200克
* 细砂糖：20克
* 哈密瓜：200克（去皮去籽，切成小块）

装饰：

* 哈密瓜丁：适量
* 薄荷叶：适量

步骤：

1. 准备工作: 将烤箱预热至170℃。准备一个直径18cm的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 制作蛋糕体: 将鸡蛋、细砂糖（第一次加入50克）、柠檬汁一起放入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀至原来的2-3倍，提起打蛋器，蛋液能够留下清晰的纹路。
3. 加入油和牛奶: 将玉米油和牛奶混合均匀，然后分三次加入到打发好的蛋液中，每次加入都要轻轻翻拌均匀。
4. 筛入粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分三次加入到蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 加入香草精: 最后加入少许香草精，轻轻拌匀。
6. 倒入模具: 将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下，震出气泡。
7. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，至蛋糕完全膨胀，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘液即可。
8. 冷却: 将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上，完全冷却后脱模。
9. 制作哈密瓜奶油馅: 将哈密瓜用料理机打成泥，加入20克细砂糖拌匀。将淡奶油打发至6分发，然后加入哈密瓜泥，轻轻翻拌均匀。
10. 组装蛋糕: 将冷却后的蛋糕水平切成两片，在蛋糕底层涂抹一层哈密瓜奶油馅，再放上另一片蛋糕，涂抹剩余的奶油馅。
11. 装饰: 用哈密瓜丁和薄荷叶装饰蛋糕表面。

第二种配方，我们则会制作一款哈密瓜慕斯蛋糕。这款蛋糕口感轻盈，入口即溶，哈密瓜的清香与慕斯的细腻完美结合，带来一种清新又甜蜜的享受。适合喜欢轻盈口感，追求精致享受的朋友。

二、清新哈密瓜慕斯蛋糕

材料：

饼底：

* Digestive饼干：100克
* 黄油：50克

慕斯馅：

* 吉利丁片：3片
* 冷水：30ml
* 哈密瓜：300克（去皮去籽，切成小块）
* 淡奶油：200克
* 细砂糖：40克
* 柠檬汁：几滴

装饰：

* 哈密瓜球：适量
* 巧克力片：适量

步骤：

1. 制作饼底: 将Digestive饼干用料理机打成粉末，加入融化的黄油拌匀，压入模具底部，放入冰箱冷藏备用。
2. 准备吉利丁: 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。
3. 制作哈密瓜慕斯: 将哈密瓜用料理机打成泥，加入柠檬汁和细砂糖拌匀。
4. 融化吉利丁: 将泡软的吉利丁片隔水加热至融化，加入到哈密瓜泥中拌匀。
5. 打发淡奶油: 将淡奶油打发至6分发。
6. 混合慕斯: 将打发好的淡奶油轻轻加入哈密瓜泥中，翻拌均匀。
7. 倒入模具: 将慕斯糊倒入铺好饼底的模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜。
8. 脱模装饰: 将冷藏好的慕斯蛋糕脱模，用哈密瓜球和巧克力片装饰蛋糕表面。

无论是经典的奶油蛋糕，还是清新的慕斯蛋糕，都能将哈密瓜的甜蜜与蛋糕的美味完美结合。希望这两个配方能带给你甜蜜的烘焙体验！记得根据自己的喜好调整甜度哦！

小贴士：选择成熟度高、香甜多汁的哈密瓜，才能制作出更美味的蛋糕。制作过程中，注意轻柔的动作，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。

2025-06-14

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