丑乖蛋糕：萌系颜值，绝佳口感的完美融合265

“丑乖蛋糕”这个名字，听起来就充满反差萌！它或许不像那些精雕细琢的蛋糕那样完美无瑕，却拥有着独特的魅力——那份不经意的“丑萌”和意想不到的美味口感，让人忍不住一口接一口。今天，我们将揭秘这款蛋糕的制作秘诀，带你亲手制作属于你的“丑乖”美味。

这款蛋糕的特别之处在于它的随意性。不像戚风蛋糕那样对技巧要求极高，它更注重的是材料的品质和烘焙过程中的乐趣。即使你的烘焙技术还处于入门阶段，也能轻松驾驭，做出令人惊喜的成果。而“丑乖”的形态，更是增添了它的独特魅力，让每一次烘焙都充满惊喜和期待。

接下来，让我们一起进入“丑乖蛋糕”的美味世界吧！

材料准备：

为了保证蛋糕的最佳口感，请尽量选择优质的原材料：* 低筋面粉： 150克 (过筛) 低筋面粉是蛋糕蓬松柔软的关键，过筛能使面粉更加细腻，避免结块。
* 细砂糖： 100克砂糖的用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加。
* 鸡蛋： 4个 (室温) 室温鸡蛋更容易打发，使蛋糕更加蓬松。
* 牛奶： 60克牛奶可以使蛋糕更加湿润，口感更佳。
* 玉米油： 60克玉米油可以使蛋糕口感更加细腻，避免过于干硬。
* 泡打粉： 4克泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请务必使用新鲜的泡打粉。
* 柠檬汁： 5克少许柠檬汁可以增强蛋清的稳定性，使蛋糕不易塌陷。
* 香草精：适量 (可选) 香草精可以增加蛋糕的香味，使口感更加丰富。

制作步骤：

1. 准备工作: 将烤箱预热至170℃，并在烤盘底部铺上烘焙纸。所有材料都需提前准备好，避免在烘焙过程中手忙脚乱。

2. 蛋黄糊: 将蛋黄和细砂糖的一部分（约30克）混合均匀，再加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器充分搅拌至乳化，颜色变浅。然后筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面粉起筋。

3. 蛋白霜: 将蛋白和柠檬汁放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器高速打发至粗泡，再分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至蛋白霜湿性发泡的状态（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。

4. 混合: 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，直至蛋白霜和蛋黄糊完全融合。切勿过度搅拌，以免消泡。

5. 烘焙: 将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀轻轻抹平表面。放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤约25-30分钟。烘烤时间根据实际情况进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘连面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

6. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至室温。冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰。

装饰建议：

“丑乖蛋糕”的魅力就在于它的不完美，所以装饰方面不必过于追求精致。你可以随意地撒上一些糖粉、巧克力碎、水果块等等，让你的蛋糕更具个性和趣味。甚至故意做一些“不规则”的装饰，让它更加“丑乖”可爱。

例如，你可以使用不同颜色的糖霜随意涂抹，或者随意摆放一些水果，营造出一种轻松随意、充满童趣的氛围。甚至可以故意将蛋糕表面弄得“不平整”，让它看起来更具“丑乖”的独特魅力。

小贴士：

* 烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况进行调整。