春日和风的轻盈美味：奈良春日大福蛋糕388

奈良，古都的宁静与春日鹿的活泼，交织成一幅美丽的画卷。而春日大福，则将这片土地的温柔与甜蜜完美融合。今天，我们将这份春日情怀，融入一款轻盈蓬松的春日大福蛋糕中，让您在家也能轻松品尝这春日限定的美味。

这款蛋糕并非传统的春日大福形状，而是将大福的柔软细腻与蛋糕的蓬松轻盈巧妙结合，创造出独特的口感体验。它保留了春日大福标志性的红豆馅，并加入了清爽的奶油，层次丰富，甜而不腻，是下午茶或节日派对的绝佳选择。

一、准备食材（8寸蛋糕模具）

A. 蛋糕体：
低筋面粉：100g
玉米淀粉：10g (增加蛋糕的柔软度)
泡打粉：4g
细砂糖：80g
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60g
融化的无盐黄油：40g
香草精：几滴 (可选)

B. 红豆馅：
红豆沙：200g (市售或自制，建议选择细腻的红豆沙)
细砂糖：15g (根据红豆沙甜度调整)
黄油：10g (增加红豆馅的顺滑度)

C. 奶油霜：
淡奶油：200g (动物性淡奶油口感更佳)
细砂糖：20g (根据个人喜好调整)

D. 装饰：
新鲜草莓或蓝莓适量
抹茶粉少许 (可选，用于装饰)

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：
将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛。
将鸡蛋和细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨胀至原来的2倍左右。
将牛奶和融化的黄油混合均匀。
将过筛的粉类分三次加入蛋糊中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
将牛奶黄油混合液倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。
加入香草精（可选），轻轻拌匀。
将面糊倒入铺好油纸的8寸蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-35分钟。(根据自家烤箱调整烘烤时间，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可)。
烤好的蛋糕脱模放凉。

2. 制作红豆馅：
将红豆沙、细砂糖和黄油放入锅中，小火加热，不断搅拌至红豆沙变得顺滑。
放凉备用。

3. 制作奶油霜：
将淡奶油和细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

4. 组装蛋糕：
将放凉的蛋糕片成两片。
在蛋糕底层抹上红豆馅。
在红豆馅上挤上奶油霜。
盖上另一片蛋糕。
将剩余的奶油霜抹在蛋糕表面。
用新鲜草莓或蓝莓装饰，撒上抹茶粉（可选）。

三、小贴士

• 选择优质的材料，会让蛋糕的口感更上一层楼。
• 烤制时间需要根据自家烤箱的温度进行调整。
• 红豆沙的甜度可以根据个人喜好进行调整。
• 奶油霜的打发程度要到位，才能保证蛋糕的稳定性和美观。
• 可以根据自己的喜好，添加其他的装饰物，例如巧克力屑、杏仁片等等。

希望这款春日和风的轻盈美味，能带给您愉悦的烘焙体验和味蕾的享受！享受这份春日限定的甜蜜时光吧！

2025-06-14

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