轻盈蓬松，入口即化的奶油蛋糕：简单易上手的完美配方256

奶油蛋糕，以其轻盈蓬松的口感和浓郁的奶油香气，俘获了无数甜品爱好者的心。然而，许多人认为制作奶油蛋糕是一项复杂的工程，需要高超的烘焙技巧和专业的设备。其实不然！这篇文章将带你一步步制作一款简单易上手，却能媲美专业烘焙坊的美味奶油蛋糕。我们将摒弃复杂的步骤和繁琐的技巧，只保留最核心的要素，让你轻松在家就能享受到这甜蜜的幸福。

这款配方适合烘焙新手，也适合想要快速制作美味蛋糕的烘焙达人。它不仅简单快捷，而且口感细腻，蓬松柔软，奶油香气浓郁，绝对能让你惊艳！让我们一起开始吧！

一、材料准备：

为了确保蛋糕的最佳口感和蓬松度，请务必使用称重工具精确测量食材用量。以下材料足够制作一个直径6英寸的圆形蛋糕：蛋糕体：
* 低筋面粉：60克 (过筛)
* 泡打粉：3克
* 细砂糖：60克
* 鸡蛋：2个 (室温)
* 牛奶：60克
* 玉米油：40克
* 香草精：少许 (可选)

奶油霜：
* 黄油：100克 (软化至室温)
* 糖粉：150克 (过筛)
* 淡奶油：50克 (冷藏)
* 香草精：少许 (可选)

二、蛋糕体制作步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，并在烤盘底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性材料：在一个干净的碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛两次，以确保面粉充分蓬松，避免面粉结块。

3. 打发蛋液：在另一个干净无水无油的碗中，将鸡蛋和细砂糖一起用电动打蛋器高速打发，至蛋液颜色变浅，体积膨大至原来的2倍左右，提起打蛋器，蛋液能够形成清晰的纹路并且不会轻易消失。

4. 加入油和牛奶：将玉米油和牛奶混合均匀，然后分次少量加入打发好的蛋液中，每次加入都要轻轻翻拌均匀，避免消泡。加入香草精（可选）。

5. 混合面粉：将过筛的粉类材料分次加入蛋液中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，直到面糊完全混合，没有干粉即可。注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出多余的气泡。

7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟。烘烤时间会根据烤箱温度和模具大小略有不同，用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出时没有粘黏面糊，则表示蛋糕已烤熟。

8. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却至完全冷却。

三、奶油霜制作步骤：

1. 软化黄油：将黄油从冰箱取出，放置在室温下软化至可以轻松用刮刀刮动的程度。

2. 打发黄油：用电动打蛋器将软化的黄油打发至颜色变浅，体积膨大。