自制美味蛋糕花生酱：从零开始的完整指南117

花生酱蛋糕，这四个字足以唤醒无数人的味蕾！蓬松柔软的蛋糕体，搭配浓郁香滑的花生酱，简直是完美组合。市面上虽然有很多现成的花生酱蛋糕，但自己动手制作，才能品尝到最纯粹、最令人满足的味道，还能完全掌控甜度和用料，让家人和朋友享受到专属的美味。本篇文章将带你一步步制作出令人惊艳的蛋糕花生酱，从零开始，无需任何烘焙经验也能轻松上手！

一、食材准备：

这款配方将分为蛋糕体和花生酱两部分，让我们先准备好所需的食材：

A. 蛋糕体：
低筋面粉 200克：选择低筋面粉能使蛋糕口感更加柔软细腻。
泡打粉 5克：泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请确保使用新鲜的。
小苏打 2克：小苏打与泡打粉搭配使用，能让蛋糕更加蓬松。
细砂糖 150克：根据个人喜好调整甜度，也可以用细砂糖和糖粉混合使用。
鸡蛋 4个：鸡蛋要室温状态，打发效果更好。
牛奶 100克：牛奶可以使蛋糕体更加湿润。
融化的黄油 80克：建议使用无盐黄油，融化后需冷却至室温。
香草精 1茶匙（可选）：增添蛋糕的香气，提升风味。

B. 花生酱：
熟花生 200克：选择优质的花生，口感会更好。可以根据喜好选择带皮或去皮的花生。
细砂糖 50克：根据个人喜好调整甜度，也可以用蜂蜜代替部分砂糖。
盐 1克：少许盐可以平衡甜味，提升花生酱的层次感。
植物油 2汤匙（可选）：增加花生酱的顺滑度。

二、花生酱制作：

在制作蛋糕之前，我们先来准备香浓的花生酱。这部分非常简单，只需将所有花生酱材料放入料理机中，充分搅拌至顺滑即可。如果花生酱过于浓稠，可以加入少许植物油或牛奶来调节稠度。建议先少量加入，搅拌后观察再决定是否继续添加。将制作好的花生酱装入容器中备用。

三、蛋糕体制作：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至175℃，准备一个20cm的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。

2. 混合粉类：将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛备用。过筛能使面粉更蓬松，避免结块。

3. 打发蛋液：将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀至原来的2-3倍，颜色发白，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。

4. 加入湿性材料：将融化的黄油和牛奶分次加入蛋液中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。

5. 混合粉类和蛋液：将过筛后的粉类分次加入蛋液中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，直到完全混合，切记不要过度搅拌。

6. 加入香草精（可选）：加入香草精，轻轻翻拌均匀。

7. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下，震出大气泡。

8. 烘烤：放入预热好的烤箱中，中层，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来牙签是干净的，就说明蛋糕已经烤熟了。