法式绿抹茶蛋糕：优雅清新，口感极致321

法式甜点以其精致优雅的口感和外观而闻名，这款法式绿抹茶蛋糕完美融合了法式甜点的细腻和抹茶的清新苦涩，带来一种令人难以忘怀的味觉体验。 蛋糕质地轻盈蓬松，抹茶香气浓郁，入口即化，回味悠长，无论是下午茶点还是节日庆典，都是一款绝佳的选择。

本配方将详细指导您制作这款令人惊艳的法式绿抹茶蛋糕，即使您是烘焙新手，也能轻松掌握。让我们一起开启这趟美味的烘焙之旅吧！

一、食材准备 (制作一个6寸蛋糕)

蛋糕部分：
低筋面粉：60克
抹茶粉：10克 (建议使用品质较好的抹茶粉，味道更佳)
泡打粉：3克
细砂糖：80克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：4个 (室温为佳)
牛奶：40克
融化的无盐黄油：40克
香草精：几滴 (可选，提升香气)

抹茶奶油霜：
黄油：100克 (软化)
抹茶粉：5克
糖粉：150克 (可根据个人喜好调整甜度)
牛奶：15-20克 (根据需要调整奶油霜的稠度)

装饰：
新鲜抹茶粉 (筛撒在蛋糕表面)
新鲜水果 (例如草莓、蓝莓等，可选)
巧克力屑 (可选)

二、制作步骤

1. 准备蛋糕糊：

将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，备用。 将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净容器中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。

将牛奶和融化的黄油混合均匀，然后少量多次地加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。 最后将过筛的粉类混合物加入蛋糊中，用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。

加入几滴香草精，轻轻拌匀。

2. 烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入铺好油纸的6寸圆模中，抹平表面。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟。 烤制时间需根据自家烤箱的实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘上湿面糊，则表示蛋糕已烤熟。

3. 制作抹茶奶油霜：

将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松。加入抹茶粉和糖粉，继续打发至蓬松。 然后少量多次加入牛奶，调整奶油霜的稠度，直至达到理想状态。

4. 组装蛋糕：

待蛋糕完全冷却后，用锯齿刀将蛋糕横切成两片。 在蛋糕底层抹上适量的抹茶奶油霜，再盖上另一片蛋糕。 在蛋糕的表面和侧面均匀地涂抹抹茶奶油霜。

5. 装饰蛋糕：

用筛网筛撒一层新鲜抹茶粉在蛋糕表面，增加视觉效果和抹茶香气。 可以根据喜好装饰新鲜水果或巧克力屑。

三、小贴士

• 抹茶粉的用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢抹茶味浓郁的可以适当增加抹茶粉的用量。

• 黄油一定要软化，这样才能更好地打发，做出蓬松细腻的奶油霜。

• 烤制蛋糕时，要注意观察蛋糕的颜色和状态，避免烤糊。

• 蛋糕完全冷却后再涂抹奶油霜，这样可以防止奶油霜融化。

• 可以根据自己的喜好选择不同的装饰，例如巧克力酱、糖粉等。

希望您能成功制作出这款美味的法式绿抹茶蛋糕，并与您的家人和朋友分享这份甜蜜与快乐！ 记得在烘焙过程中享受乐趣，用心制作，才能做出最美味的蛋糕哦！

2025-06-16

上一篇：惊艳全场的寿司盒装蛋糕：创意食谱与制作技巧

下一篇：惊艳全场的高级寿司蛋糕：精致盛宴的完美之作