蓬松柔软，经济实惠：低成本SP蛋糕完美配方270

你是否也曾渴望吃到蓬松柔软、入口即化的SP蛋糕，却因为高昂的食材价格而望而却步？别担心！今天，我们将为你揭秘一款低成本却丝毫不妥协口感的SP蛋糕配方，让你在家也能轻松制作出令人惊艳的美味！这款配方巧妙地利用一些经济实惠的食材，替代了传统配方中价格较高的成分，但却能达到同样的甚至更好的效果。准备好了吗？让我们一起开始这场烘焙之旅吧！

什么是SP蛋糕？

SP蛋糕，指的是使用植物油（Shortening Plant）作为油脂的蛋糕。与黄油相比，植物油价格更低，更容易打发，制作出来的蛋糕也更加柔软蓬松。选择合适的植物油至关重要，建议使用无味的植物油，避免影响蛋糕的整体风味。

低成本SP蛋糕配方（8寸圆模一个）

材料：
低筋面粉：120克 (建议使用口感细腻的低筋面粉)
细砂糖：80克 (可根据个人口味调整甜度)
植物油：80克 (建议使用无味的植物油，如葵花籽油或玉米油)
全蛋：4个 (建议使用室温鸡蛋，更容易打发)
牛奶：80克 (建议使用全脂牛奶)
泡打粉：4克 (确保使用新鲜的泡打粉)
柠檬汁：几滴 (帮助稳定蛋白霜，增强蛋糕蓬松度)
香草精：几滴 (可选，增添香气)

步骤：

1. 蛋黄糊的制作：
将蛋黄和细砂糖放入一个无水无油的干净盆中，用手动打蛋器或电动打蛋器低速打发至糖溶解，颜色略微变浅。
加入植物油，继续低速打发至乳化，呈浓稠的乳白色。
加入牛奶和香草精（如果使用），充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，切记不要过度搅拌，以免面粉起筋。

2. 蛋白霜的制作：
将蛋白和柠檬汁放入一个无水无油的干净盆中，用电动打蛋器低速打发至粗泡。
分三次加入剩余的细砂糖，每次都要打发至蛋白提起有坚挺的小弯钩才加入下一次。
打发至蛋白霜湿性发泡或接近硬性发泡即可，不要过度打发。

3. 蛋白糊和蛋黄糊的混合：
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，直到看不到明显的蛋白霜。

4. 烘焙：
将面糊倒入铺好油纸的8寸圆模中，用刮刀抹平表面。
将烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，中层烘烤约30-35分钟。具体时间取决于烤箱的实际温度，请根据自家烤箱调整。
烤制过程中，请勿频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的蓬松度。
烤好后，立即从烤箱中取出，倒扣在烤架上放凉。

小贴士：
制作过程中，所有材料最好使用室温状态，有利于乳化和打发。
翻拌面糊时，动作要轻柔，避免过度搅拌导致面筋形成，影响蛋糕的口感。
烤制时间需根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘连的面糊，则表示蛋糕已经烤熟。
烤好的蛋糕放凉后，可以根据个人喜好，装饰一些水果、奶油或巧克力。

希望这个低成本SP蛋糕配方能让你在家轻松制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！记住，烘焙是一个充满惊喜的过程，即使失败了也不要灰心，继续尝试，你一定能做出属于自己的完美蛋糕！

2025-06-16

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