轻盈蓬松，酸奶的甜蜜邂逅：完美酸奶磅蛋糕配方248

磅蛋糕，以其浓郁的口感和湿润的质地而闻名，一直是烘焙爱好者的心头好。而加入酸奶的磅蛋糕，则更添了一份轻盈和蓬松，酸奶的微酸恰好中和了蛋糕的甜腻，带来一种清新爽口的独特体验。这款酸奶磅蛋糕配方，不仅简单易学，而且保证成品口感绝佳，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，在家就能做出媲美蛋糕店的美味。

配方特点：
轻盈蓬松：酸奶的加入，让蛋糕组织更加细腻，口感更轻盈，不会像传统磅蛋糕那样厚重。
湿润柔软：酸奶的保湿作用，使蛋糕长时间保持湿润柔软，不会干硬。
酸甜适中：酸奶的微酸与糖的甜味完美平衡，口感更加丰富。
简单易做：无需复杂的技巧和工具，即使是烘焙新手也能轻松完成。

食材准备：
无盐黄油：170克 (软化)
细砂糖：170克
全蛋：2个
酸奶：170克 (常温)
低筋面粉：200克
泡打粉：4克
小苏打：2克
香草精：1茶匙 (可选)
柠檬皮屑：1汤匙 (可选，增加香气)
装饰：糖粉适量

制作步骤：
准备工作：将烤箱预热至170℃，准备一个20cm*10cm的长方形烤模，底部铺上烘焙纸，四周刷薄薄一层黄油，再撒上少许面粉，防止粘连。
黄油打发：将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀。
分次加入糖：分三次加入细砂糖，每次加入后都要充分打发至蓬松，让糖完全溶解在黄油中。
加入蛋液：分次加入全蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。
加入酸奶：加入常温酸奶，搅拌均匀。
混合粉类：将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀过筛，分次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面筋过度形成，影响蛋糕口感。
加入香料（可选）：加入香草精和柠檬皮屑(如果使用)，搅拌均匀。
倒入模具：将面糊倒入准备好的烤模中，用刮刀抹平表面。
烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤45-50分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。
冷却：烤好后，将蛋糕从烤模中取出，放在晾网上冷却至完全冷却。
装饰：冷却后，在蛋糕表面筛上适量糖粉装饰。

小贴士：
黄油一定要软化，这样才能充分打发，蛋糕才会更加蓬松。
加入鸡蛋要分次加入，避免油水分离。
低筋面粉要过筛，可以使蛋糕更加细腻。
翻拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌。
烘烤时间根据自家烤箱温度进行调整。
烤好的蛋糕冷却后，口感会更好。
可以根据自己的喜好，加入其他配料，例如巧克力豆、坚果等。
建议使用新鲜的酸奶，口感更佳。
如果喜欢更浓郁的酸奶味，可以适当增加酸奶的用量，但需相应调整面粉的用量，保持面糊的稠度。

这道酸奶磅蛋糕，口感轻盈蓬松，酸甜适中，绝对是下午茶的完美选择，也适合作为生日派对或节日聚会的甜点。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的酸奶磅蛋糕，让家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福！

2025-06-16

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