蓬松轻盈，甜蜜多汁：惊艳芒果夹层蛋糕食谱253

炎炎夏日，还有什么比一块清爽甜蜜的芒果夹层蛋糕更令人心动呢？这款蛋糕完美融合了柔软蓬松的蛋糕体和鲜甜多汁的芒果，口感层次丰富，绝对是家庭聚会或下午茶的绝佳选择。 以下详细食谱将带您一步步制作这款令人垂涎欲滴的美味佳肴。

一、蛋糕部分：

这款蛋糕采用经典的海绵蛋糕配方，口感轻盈，不会过于甜腻，完美衬托芒果的清香。 我们将分成两个步骤，先制作蛋糕胚，再进行烘烤。

材料：
低筋面粉：150克
鸡蛋：6个（室温）
细砂糖：100克 (分两次加入)
玉米油：60克
牛奶：60克
柠檬汁：几滴
泡打粉：3克
盐：1克

步骤：
将鸡蛋打入无油无水的干净容器中，加入第一次砂糖（50克），用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能拉出清晰的纹路。
分三次加入剩余的砂糖（50克），继续高速打发至蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液能拉出坚挺的弯钩。
将玉米油和牛奶混合均匀，然后分三次加入打发的蛋液中，每次加入都要轻柔地翻拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉、盐的混合物，轻柔地翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
在模具底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烤箱预热至170℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘连，则表示蛋糕已烤熟。
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却至完全冷却。

二、芒果夹层和装饰：

新鲜芒果的香甜是这款蛋糕的灵魂所在。选择成熟度适中的芒果，口感更佳。

材料：
新鲜芒果：2个（约400克）
淡奶油：200克
细砂糖：20克
装饰用新鲜芒果：适量
薄荷叶：适量(可选)

步骤：
将冷却后的蛋糕平均分成两片。
将一个芒果切成薄片，用于夹层。另一个芒果切成小块，用于装饰。
将淡奶油和细砂糖倒入干净的容器中，用电动打蛋器打发至浓稠。
在蛋糕底层抹上适量淡奶油，摆上芒果片。
盖上另一片蛋糕，在蛋糕表面抹上剩余的淡奶油。
用切好的芒果块和薄荷叶装饰蛋糕表面。

小贴士：
鸡蛋要使用室温的鸡蛋，打发效果更好。
翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡。
烘烤时间根据实际情况调整，可以用牙签测试蛋糕是否烤熟。
芒果可以选择不同品种，根据个人喜好调整。
可以根据自己的喜好添加其他装饰，例如巧克力酱、水果等。

希望您能成功制作出这款美味的芒果夹层蛋糕，享受这甜蜜的夏日时光！ 别忘了与您的家人和朋友分享这份甜蜜的快乐哦！

2025-06-17

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