轻盈如丝绒，入口即化的完美白丝绒蛋糕65

白丝绒蛋糕，以其轻盈蓬松的口感和雪白优雅的外观，俘获了无数烘焙爱好者的心。它不像重奶油蛋糕那样厚重，却拥有着令人难以抗拒的细腻绵软。这款蛋糕的制作看似复杂，但只要掌握了技巧，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，制作出令人惊艳的白丝绒蛋糕。以下，我们将分享一个详细的白丝绒蛋糕配方，以及一些制作技巧，助你轻松烘焙成功。

一、 食材准备 (8寸圆模一个)

蛋糕体：
低筋面粉：120克 (过筛)
泡打粉：4克 (过筛)
盐：1克
白砂糖：150克
黄油(无盐)：120克 (软化)
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：120毫升
香草精：1茶匙
白醋：1汤匙
小苏打：1茶匙

奶油霜：
黄油(无盐)：250克 (软化)
糖粉：400克 (过筛)
牛奶：2-4汤匙 (根据需要调整稠度)
香草精：1茶匙

二、 制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至175℃，8寸蛋糕模具底部铺上油纸。

2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。

3. 黄油打发：将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

4. 加入糖：分次加入白砂糖，继续打发至蓬松发白，颜色变浅。

5. 加入蛋液：分次加入蛋液，每次加入一个蛋液都要充分打发均匀，再加入下一个。加入蛋液过程中如果面糊出现油水分离的情况，可以适当加入1-2勺低筋面粉救场。

6. 牛奶和香草精：加入牛奶和香草精，低速搅拌均匀。

7. 醋和小苏打：在一个小碗中混合白醋和小苏打，迅速倒入面糊中，快速搅拌均匀。

8. 加入干粉：将过筛后的粉类材料分三次加入面糊中，每次都要充分搅拌均匀，切勿过度搅拌，以免面糊起筋。

9. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

10.烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。

11.冷却：烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却至完全冷却。

12.制作奶油霜：将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

13. 加入糖粉：分次加入糖粉，每次都要充分搅拌均匀，直到糖粉完全融入黄油中。

14. 调节稠度：根据需要加入牛奶，调整奶油霜的稠度，直到达到理想状态。

15. 加入香草精：加入香草精，搅拌均匀。

16.组装蛋糕：将冷却后的蛋糕水平切成两片或三片，在蛋糕片上均匀涂抹奶油霜，然后将蛋糕片叠加在一起。

17.表面装饰：用奶油霜装饰蛋糕的表面，可以根据自己的喜好进行装饰。

三、 小贴士

1. 黄油必须完全软化，这样才能充分打发，使蛋糕更加蓬松柔软。

2. 蛋液要分次加入，每次都要充分搅拌均匀，以免面糊出现油水分离。

3. 面粉要过筛，避免面粉结块，影响蛋糕口感。

4. 不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。

5. 烤箱温度和烘烤时间需要根据实际情况进行调整。

6. 冷却后的蛋糕更容易切片，也更容易涂抹奶油霜。

7. 可以根据自己的喜好添加一些水果或巧克力等装饰物。

希望这个详细的配方和技巧能够帮助你成功烘焙出美味的白丝绒蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

2025-06-17

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