电话煲零失败蛋糕：简单易上手的蓬松美味秘诀319

电话煲，这个看似不起眼的厨房小电器，其实蕴藏着巨大的烘焙潜能！它方便快捷，清洗简单，是烘焙新手的绝佳选择。今天，我们将分享一个电话煲版蛋糕配方，即使是烘焙小白也能轻松做出蓬松柔软、入口即化的美味蛋糕。告别烤箱的繁琐，用电话煲轻松开启你的烘焙之旅吧！

这个配方最大的优势在于它的简单易操作。不需要复杂的步骤，也不需要专业的烘焙工具，只需要一个电话煲、一些简单的食材和耐心，就能做出令人惊艳的蛋糕。我们精心挑选了食材比例，确保蛋糕口感最佳，蓬松度满分，即使是第一次使用电话煲烘焙的朋友，也能轻松成功。

一、食材准备:

以下食材用量适合一个1.5-2L容量的电话煲，请根据您的电话煲容量进行适当调整。* 低筋面粉：100克 (过筛)
* 鸡蛋：3个 (室温)
* 白砂糖：80克 (分两次加入)
* 牛奶：60克
* 玉米油：60克
* 柠檬汁：几滴 (去腥提香，可选)
* 泡打粉：4克
* 香草精：少许 (可选，增强香味)

二、制作步骤：

1. 蛋黄糊的制作：将蛋黄和60克白砂糖放入无油无水的盆中，用手动打蛋器充分搅拌至砂糖溶解，颜色变浅发白。然后加入玉米油，搅拌均匀。再加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面糊起筋。

2. 蛋白霜的制作：将蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至粗泡，加入剩余的20克白砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。

3. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全混合，面糊呈现均匀的状态。

4. 电话煲预热：将电话煲内胆擦拭干净，抹上一层薄薄的油，再撒上一层薄薄的面粉，将多余的面粉倒出。将电话煲预热至100摄氏度左右，约5分钟。(注意：不同型号的电话煲预热时间可能略有不同，请根据说明书操作)。

5. 倒入面糊：将混合好的面糊倒入预热好的电话煲内胆中，用刮刀轻轻抹平表面。

6. 电话煲烘烤：盖上电话煲盖，选择烘焙模式，根据您的电话煲型号调整时间，一般需要40-50分钟左右。烘烤过程中请勿打开盖子，以免影响蛋糕的蓬松度。

7. 检查蛋糕是否熟透：烘烤结束后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘连，则表示蛋糕已熟透。如果牙签上有粘连，则需要继续烘烤几分钟。

8. 脱模：将蛋糕从电话煲内胆中取出，待其冷却后再脱模。

9. 装饰与享用：您可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱或者搭配水果。待蛋糕完全冷却后即可享用。

三、烘焙小技巧：

* 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，这样更容易打发。