红糖蛋糕：香浓软糯，简单易学的视频配方详解243

红糖蛋糕，以其独特的焦糖香气和湿润的口感，俘获了无数人的味蕾。不同于白糖蛋糕的甜腻，红糖蛋糕带着一丝醇厚回甘，更显朴实与温暖。今天，我们将深入探讨这款经典甜点的制作，并结合视频教程，带你轻松在家烘焙出美味的红糖蛋糕。

许多人觉得烘焙是一门高深的学问，需要专业的设备和技巧。其实不然，红糖蛋糕就是一款非常适合烘焙新手的入门之作。它的配方简单易懂，操作步骤清晰明了，即使是零基础也能轻松上手。只要按照步骤仔细操作，就能做出令人惊艳的美味。

接下来，我们将详细介绍这款红糖蛋糕的配方，并辅以制作过程中的注意事项，希望能帮助大家做出完美的作品。我们还会在文章最后附上视频链接，方便大家更直观地学习制作过程。

一、食材准备 (8寸圆模一个)

为了保证蛋糕的最佳口感，请务必使用新鲜优质的食材。以下食材用量可根据需要调整：* 低筋面粉：120克 (低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕更加柔软蓬松。)
* 红糖：80克 (红糖的选择非常重要，建议选择颗粒较细的红糖，口感会更好。黑糖也可替代，但风味会有差异。)
* 鸡蛋：4个 (鸡蛋最好是室温的，更容易打发。)
* 牛奶：80克 (牛奶的选择不限，全脂牛奶或低脂牛奶均可。)
* 玉米油：80克 (玉米油味道清淡，不会影响蛋糕本身的味道。)
* 泡打粉：4克 (泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请准确称量。)
* 小苏打：2克 (小苏打可以中和红糖的酸性，使蛋糕颜色更漂亮。)
* 盐：1克 (少许盐可以提升蛋糕的整体味道。)

二、制作步骤

以下步骤将详细讲解红糖蛋糕的制作流程，配合视频教程，将会更加清晰明了。
准备工作：预热烤箱至170℃，并在8寸圆模底部铺上烘焙纸。鸡蛋提前从冰箱取出回温至室温。
混合油糖：将玉米油和红糖放入一个大碗中，用手动打蛋器充分混合均匀，直到红糖完全融化在油中。
打发蛋液：将鸡蛋逐个加入油糖混合物中，每次加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀后再加入下一个，直至所有鸡蛋完全混合。然后用电动打蛋器高速打发约5-8分钟，直至蛋液颜色变浅，体积膨胀至原来的2倍，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路且纹路不消失。
筛入粉类：将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀后，过筛加入打发好的蛋液中。用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。
加入牛奶：将牛奶倒入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊呈光滑细腻的状态。
倒入模具：将面糊倒入准备好的8寸圆模中，用刮刀轻轻刮平表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以170℃烘烤约30-35分钟。烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，就表示蛋糕已经烤好了。
冷却：蛋糕出炉后，立即倒扣在晾网上，让其自然冷却至完全冷却后脱模。
装饰：冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配水果等。