轻松搞定美味蛋糕：10款简单易学的蛋糕配方34

蛋糕，总是能带给人幸福感。蓬松柔软的口感，甜蜜香醇的味道，无论是庆祝生日还是慰藉心情，一块美味的蛋糕都能让人倍感满足。然而，很多人认为制作蛋糕是一件复杂且费时的事情。其实不然！只要掌握一些技巧和简单的配方，在家就能轻松做出美味的蛋糕，无需成为专业的烘焙师。

这篇文章将为你分享10款简单易学的蛋糕配方，从基础的戚风蛋糕到充满创意的巧克力熔岩蛋糕，应有尽有。每个配方都附带详细的步骤和注意事项，即使是烘焙新手也能轻松上手。准备好了吗？让我们一起开启甜蜜的烘焙之旅吧！

一、基础戚风蛋糕

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，是许多蛋糕的基础。这款配方简单易学，是烘焙初学者的理想选择。材料:
* 蛋清 4个
* 蛋黄 4个
* 低筋面粉 60克
* 白砂糖 60克 (蛋黄30克，蛋白30克)
* 植物油 30克
* 牛奶 30克
* 白醋或柠檬汁几滴

步骤:
1. 将蛋黄和30克白砂糖混合，搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
2. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切拌手法避免消泡。
4. 蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入剩余的30克白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
5. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，震几下震出大气泡。
8. 烤箱预热150℃，放入烤箱，烤60分钟左右（具体时间根据自家烤箱调整）。
9. 出炉后倒扣放凉。

二、简单巧克力蛋糕

浓郁的巧克力香气，湿润的口感，这款巧克力蛋糕是巧克力爱好者的最爱。制作方法同样简单便捷。材料:
* 低筋面粉 100克
* 可可粉 20克
* 泡打粉 5克
* 黄油 50克 (软化)
* 白砂糖 70克
* 鸡蛋 2个
* 牛奶 50克
* 融化的黑巧克力 50克

步骤: (步骤与戚风蛋糕类似，只需将可可粉和巧克力加入面糊中)

三、柠檬磅蛋糕

酸甜可口的柠檬磅蛋糕，口感湿润，清新爽口，是下午茶的绝佳伴侣。材料: (材料与步骤略，请参考其他磅蛋糕配方进行调整)

四、香蕉蛋糕

利用过熟的香蕉制作的香蕉蛋糕，香甜软糯，简单易做，是充分利用食材的好方法。材料: (材料与步骤略，请参考其他香蕉蛋糕配方进行调整)

五、抹茶红豆蛋糕

抹茶的清香和红豆的甜糯相结合，这款蛋糕既有颜值又有美味。材料: (材料与步骤略，请参考其他抹茶红豆蛋糕配方进行调整)

六、蓝莓芝士蛋糕

无需烤箱，也能轻松制作的蓝莓芝士蛋糕，口感细腻，酸甜适中。材料: (材料与步骤略，请参考其他芝士蛋糕配方进行调整)

七、芒果慕斯蛋糕

清爽的芒果慕斯搭配柔软的蛋糕胚，这款蛋糕入口即化，是夏季的最佳选择。材料: (材料与步骤略，请参考其他慕斯蛋糕配方进行调整)

八、熔岩巧克力蛋糕

中间流淌着浓郁的巧克力酱，这款熔岩巧克力蛋糕令人惊喜连连。材料: (材料与步骤略，请参考其他熔岩蛋糕配方进行调整)