终极巧克力蛋糕曲奇：松软、浓郁、令人无法抗拒179

巧克力蛋糕曲奇，这听起来就让人垂涎欲滴！它完美地融合了蛋糕的松软和曲奇的酥脆，浓郁的巧克力风味在口中久久回荡，是下午茶、节日派对或任何想犒劳自己的时刻的理想选择。今天，我们将分享一个经过反复测试和完善的终极巧克力蛋糕曲奇配方，保证让你在家就能轻松做出令人惊艳的美味。

这个配方不同于普通的巧克力曲奇，它加入了蛋糕的元素，让口感更加湿润、蓬松。我们仔细挑选了每一种食材，力求达到最佳的平衡，让巧克力风味更加突出，同时又不至于过于甜腻。准备好了吗？让我们开始吧！

食材准备：

为了确保你的巧克力蛋糕曲奇拥有最佳口感，请务必使用高质量的食材。以下列出的用量适用于大约24个中等大小的曲奇：* 黄油： 1杯 (2 sticks)，软化至室温。使用无盐黄油，口感更佳，方便控制甜度。
* 白砂糖： ¾杯，提供甜味和蓬松的口感。
* 红糖： ½杯，赋予曲奇更深沉的色泽和风味，并增加些许湿润度。
* 鸡蛋： 2个大号，室温，与其他湿性材料混合更充分。
* 香草精： 1茶匙，增添一丝香甜，提升整体风味。
* 可可粉： ¾杯，优质的荷兰式可可粉能带来更浓郁的巧克力味和更深邃的色泽。确保可可粉是无糖的。
* 面粉： 2杯，低筋面粉更适合制作松软的曲奇。
* 泡打粉： 1茶匙，帮助曲奇膨胀，口感更蓬松。
* 小苏打： ½茶匙，与泡打粉一起，让曲奇更加松软。
* 盐： ¼茶匙，平衡甜味，提升其他风味。
* 巧克力碎： 1杯，半甜巧克力碎或黑巧克力碎均可，根据个人喜好选择。

制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至180摄氏度 (350华氏度)。准备两个烤盘，并铺上烘焙纸。这是确保曲奇均匀受热并方便取出烤好的曲奇的关键步骤。

2. 混合湿性材料：在一个大的搅拌碗中，将软化的黄油、白砂糖和红糖搅拌至蓬松，颜色变浅。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。这一步非常重要，充分搅拌才能使曲奇口感更佳。

3. 混合干性材料：在另一个碗中，将可可粉、面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。筛粉能避免面粉结块，使曲奇口感更细腻。

4. 混合湿、干材料：将干性材料逐渐加入湿性材料中，用低速搅拌器搅拌至刚混合即可，不要过度搅拌。过度搅拌会使曲奇变硬。

5. 加入巧克力碎：轻轻地将巧克力碎拌入面糊中。

6. 烘焙：用勺子或冰淇淋勺将面糊舀到准备好的烤盘上，每个曲奇之间留出一定的距离。每个曲奇约为1汤匙大小的面糊。在预热好的烤箱中烘烤10-12分钟，或者直到边缘略微变硬，中心仍然略微湿润。

7. 冷却：将烤好的曲奇从烤盘上取出，放在烤架上冷却至完全变硬。这需要大约15-20分钟。

8. 享用：冷却后，尽情享用你的美味巧克力蛋糕曲奇吧！你也可以搭配一杯热牛奶或咖啡，享受更完美的下午茶时光。

小贴士与变奏：

• 为了获得更浓郁的巧克力风味，可以尝试加入1-2汤匙的巧克力酱或融化的黑巧克力。

• 如果你喜欢坚果，可以在面糊中加入一些切碎的核桃或山核桃。