丝滑浓郁，软糯Q弹：完美巧克力糯米蛋糕350

巧克力和糯米，看似毫不相关的两种食材，却能碰撞出令人惊艳的美味。这款巧克力糯米蛋糕，完美融合了巧克力的浓郁醇厚和糯米的软糯Q弹，口感层次丰富，回味悠长，绝对是甜品爱好者的福音！它不仅适合作为节日庆典的甜点，也适合在闲暇时光与家人朋友分享，带来甜蜜的幸福感。

传统的糯米蛋糕容易出现口感干硬的问题，而本配方巧妙地利用了牛奶、鸡蛋和黄油的润泽作用，保证蛋糕的湿润度和柔软度。同时，我们还加入了可可粉和巧克力酱，提升了巧克力的浓郁度和香味，让每一口都充满惊喜。

准备时间： 30分钟

烹饪时间： 45-50分钟

成品数量： 8-10块

食材清单：

A. 糯米部分：
糯米粉：150克
粘米粉：50克 (增加蛋糕的蓬松度)
细砂糖：80克
泡打粉：5克
牛奶：150克
鸡蛋：2个
融化的黄油：50克
可可粉：20克 (建议使用荷兰可可粉，味道更醇厚)

B. 巧克力酱部分：
黑巧克力：100克 (建议使用70%以上可可含量的黑巧克力)
淡奶油：50克

C. 装饰 (可选)：
巧克力碎
新鲜水果
糖粉

制作步骤：

1. 准备工作： 将烤箱预热至170℃，并准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。

2. 制作巧克力酱： 将黑巧克力切碎，隔水加热或微波炉加热至融化。加入淡奶油搅拌均匀，备用。

3. 混合糯米面糊： 在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉、细砂糖和泡打粉混合均匀过筛。

4. 加入湿性材料： 将牛奶、鸡蛋和融化的黄油加入到干性材料中，用手动打蛋器或低速电动打蛋器充分搅拌至无颗粒状，呈顺滑的面糊。

5. 加入可可粉： 将可可粉加入到面糊中，继续搅拌均匀，直到面糊颜色变成深褐色。

6. 倒入模具： 将一半的面糊倒入准备好的模具中，再倒入一半的巧克力酱，用牙签轻轻搅拌几下，使巧克力酱与面糊混合，但不需完全混合。再倒入剩余的面糊，轻震模具，震出大气泡。

7.烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤45-50分钟。烘烤时间会根据烤箱的温度有所调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净，则表示蛋糕已烤熟。

8. 冷却脱模： 将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

9. 装饰： 冷却后，可以根据自己的喜好，在蛋糕上撒上巧克力碎、新鲜水果或糖粉进行装饰。

小贴士：
糯米粉的吸水性较强，如果面糊过于浓稠，可以适量添加少许牛奶。
烘烤过程中，请勿频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀和口感。
冷却后的蛋糕口感会更加浓郁，建议冷藏后食用。
可以根据个人喜好调整巧克力的用量和种类，例如使用牛奶巧克力或白巧克力。
如果想让蛋糕更加湿润，可以在蛋糕出炉后，在表面刷一层糖浆。

相信按照以上步骤，你一定能做出美味又诱人的巧克力糯米蛋糕！快来动手试试吧，享受这甜蜜的幸福时光！

2025-06-20

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