盛世芳华：一款令人惊艳的奢华蛋糕配方171

“盛世芳华”——这个名字本身就充满了诗情画意，如同这蛋糕本身一样，令人惊艳，回味无穷。这款蛋糕并非只是简单的甜点，它融汇了法式糕点的优雅与中式点心的细腻，口感丰富，层次分明，是宴席上的点睛之笔，也是节日庆典的完美选择。今天，我们将分享这款盛世芳华蛋糕的完整配方，带你一起感受制作的乐趣，并最终享用这令人沉醉的美味。

一、蛋糕体部分：

这款蛋糕采用经典的海绵蛋糕作为基底，并加入了少许香草精和杏仁粉，提升了蛋糕的香气和口感。制作海绵蛋糕的关键在于打发蛋白，需要充分打发至湿性发泡甚至接近干性发泡的状态，才能保证蛋糕蓬松轻盈。

材料：
鸡蛋：6个（室温）
低筋面粉：80克
细砂糖：80克（分两次加入，蛋白部分40克，蛋黄部分40克）
玉米油：40克
牛奶：40克
香草精：少许
杏仁粉：10克

步骤：
将蛋黄和40克细砂糖充分混合，直至颜色变浅，体积膨胀。
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。
蛋白用干净无油的打蛋器打发至湿性发泡，分三次加入剩余的40克细砂糖，继续打发至接近干性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角挺立且弯曲）。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直至颜色一致。
将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸圆形模具中，放入预热至170℃的烤箱，烘烤30-35分钟。
烤好后立即倒扣，待完全冷却后脱模。

二、奶油夹层部分：

为了让蛋糕口感更加丰富，我们使用了一种香甜浓郁的奶油夹层，配合新鲜水果，带来清新爽口的体验。

材料：
淡奶油：200克
细砂糖：20克
新鲜草莓：适量
新鲜蓝莓：适量

步骤：
将淡奶油冷藏至冰凉。
将细砂糖加入淡奶油中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
将打发好的奶油分成两份。
将蛋糕片水平切成两片。
在一片蛋糕片上均匀涂抹一层奶油，摆放上新鲜草莓和蓝莓。
盖上另一片蛋糕片，再在蛋糕表面涂抹剩余的奶油。

三、装饰部分：

最后，我们可以根据自己的喜好进行装饰，例如使用巧克力屑、糖粉、水果等，让蛋糕更加赏心悦目。

建议：
为了使蛋糕更加湿润，可以在烤好的蛋糕片上刷一层糖水。
水果的选择可以根据季节和个人喜好进行调整。
如果喜欢酒香，可以在奶油中加入少许朗姆酒或白葡萄酒。
可以根据个人喜好调整糖的用量。

这道“盛世芳华”蛋糕，不仅制作过程充满乐趣，最终呈现的蛋糕更是令人惊艳。它口感细腻、香气扑鼻，是您宴请宾客或节日庆祝的绝佳选择。希望这份配方能够帮助您烘焙出属于您的“盛世芳华”，享受烘焙的乐趣，与家人朋友分享这份甜蜜的幸福！

2025-06-20

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