在家轻松烤出完美烤炉蛋糕：终极配方指南及技巧75

烤箱烤蛋糕固然方便，但您是否想过利用烤炉来烘焙蛋糕呢？用烤炉烤蛋糕，能赋予蛋糕别样的风味和口感，带来意想不到的惊喜！这篇文章将带您深入了解烤炉烤蛋糕的秘诀，分享一个美味的终极配方，以及一些实用技巧，让您在家就能轻松烤出令人惊艳的烤炉蛋糕。

许多人认为烤炉烤蛋糕过于复杂，但实际上，只要掌握一些技巧和窍门，就能轻松驾驭。与烤箱相比，烤炉的温度更均匀、更持久，这使得烤制蛋糕时更容易控制火候，减少烤焦或内部未熟的风险。而且，用烤炉烤制，赋予蛋糕一种独特的烟熏味，这在烤箱中是无法复制的。

接下来，我们将分享一个经典的巧克力熔岩蛋糕的烤炉烘焙配方，它简单易做，口感丰富，无论是作为下午茶点心还是节日甜点都非常合适。当然，这个配方也可以根据您的喜好进行调整，例如更换巧克力类型、添加坚果或水果等。

食材准备 (6个小蛋糕)：* 无盐黄油：113克 (1杯)，软化
* 黑糖：170克 (1又1/4杯)
* 鸡蛋：2个，室温
* 香草精：1茶匙
* 中筋面粉：113克 (1杯)
* 无糖可可粉：57克 (1/2杯)
* 泡打粉：1茶匙
* 盐：1/4茶匙
* 半甜巧克力：170克 (1又1/4杯)，切成小块

步骤：
准备烤炉： 将烤炉预热至中等温度 (大约175-200摄氏度，具体温度取决于您的烤炉)。如果您使用的是炭烤炉，请确保炭火分布均匀，形成足够的热量。
混合湿性材料：在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和黑糖搅拌至蓬松发亮。然后，分次加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌均匀。最后，加入香草精。
混合干性材料：在一个单独的碗中，混合中筋面粉、无糖可可粉、泡打粉和盐。
混合湿、干性材料：将干性材料缓慢地加入湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合即可，不要过度搅拌，以免面糊起筋。
加入巧克力块：将切好的巧克力块轻轻地折叠进面糊中。
准备烤模：使用6个耐高温的小型烤模（例如，铸铁小锅或耐热陶瓷小碗），每个烤模底部涂抹一层薄薄的黄油，撒上少许面粉，然后将多余的面粉倒出。
装入烤模：将面糊平均分装到每个烤模中，每个烤模大约装至八分满。
烤制：将烤模放入预热好的烤炉中，烤制大约15-20分钟，或者直到蛋糕边缘凝固，中心仍略微湿润。烤制时间会根据烤炉的温度和烤模的大小而有所不同，建议在烤制15分钟后开始检查蛋糕的熟度。
冷却：烤好后，将蛋糕从烤炉中取出，放在烤架上冷却几分钟，然后小心地将其从烤模中取出。
享用：趁热享用，搭配冰淇淋或鲜奶油，口感更佳！

烤炉烤蛋糕技巧：

温度控制：烤炉的温度难以精确控制，因此需要密切关注蛋糕的烤制情况，必要时可以调整烤炉的通风口或添加/减少炭火来控制温度。

烤模选择：选择合适的烤模至关重要。耐高温的铸铁小锅或陶瓷小碗是不错的选择，它们可以均匀地受热，有助于蛋糕更好地烘焙。

避免过度搅拌：过度搅拌面糊会导致蛋糕变硬，因此要轻轻搅拌至刚刚混合即可。

检查蛋糕熟度：可以使用牙签插入蛋糕中心来检查蛋糕是否烤熟，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

安全第一：在使用烤炉时，务必注意安全，避免烫伤或火灾。使用耐高温的烤盘和烤具，并确保烤炉周围有足够的空间。

尝试这个烤炉烤蛋糕的配方，你会发现它比你想象的更容易，而且口感也更加独特迷人。祝您烘焙愉快！

2025-06-20

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