蓬松柔软，奶香四溢：自制配方奶苹果蛋糕249

配方奶苹果蛋糕，一款融合了婴儿配方奶粉独特奶香和苹果的清甜的美味蛋糕。它不同于普通的苹果蛋糕，配方奶粉赋予了它更浓郁的奶香味和更细腻的口感，无论是作为下午茶点心还是孩子的营养甜点都非常合适。这款蛋糕制作简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，快来一起动手制作吧！

一、食材准备

本食谱制作一个8寸圆形蛋糕，可根据需要调整用量。

蛋糕部分：
婴儿配方奶粉 (1段或2段均可)：80克
低筋面粉：120克
细砂糖：80克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：60克 (全脂或脱脂均可)
玉米油：60克
苹果：1个中等大小 (建议选择酸甜适中的品种，如富士苹果或嘎啦苹果)
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克
香草精：少许 (可选)

装饰部分 (可选)：
糖粉：适量
肉桂粉：少许
苹果片：适量

二、制作步骤

1. 准备苹果：将苹果洗净去皮去核，切成约1厘米的小丁。为了防止苹果氧化变色，可以将切好的苹果丁放入加少许柠檬汁的水中浸泡。

2. 混合干性材料：将低筋面粉、配方奶粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。过筛可以使面粉更蓬松，避免面粉结块。

3. 混合湿性材料：将鸡蛋、细砂糖、玉米油和牛奶放入一个大碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下清晰的纹路。

4. 混合干湿性材料：将过筛后的粉类材料分三次加入到打发的蛋液中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。加入香草精 (如果使用)。

5. 加入苹果丁：将泡好的苹果丁轻轻拌入面糊中，确保苹果丁均匀分布在面糊里。

6. 倒入模具：将面糊倒入8寸圆形模具中，抹平表面。

7. 烘烤：将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约35-40分钟。烘烤时间会根据烤箱的温度和模具大小略有不同，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，就表示蛋糕已经烤熟了。

8. 冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却约10分钟后，倒扣在烤网上彻底冷却。

9. 装饰 (可选)：冷却后，可以根据喜好撒上糖粉、肉桂粉，或者装饰上苹果片。

三、小贴士