蓬松柔软，香气宜人：完美洋甘菊蛋糕的秘诀87

洋甘菊，以其舒缓的香气和轻柔的特性闻名，不仅适合饮用，也能够赋予烘焙作品独特的魅力。这款洋甘菊蛋糕配方，将带您体验蓬松柔软的口感和令人愉悦的香气，绝对是下午茶或任何特殊场合的完美选择。 它不同于普通的蛋糕，洋甘菊的加入不仅带来了独特的风味层次，更增添了一份宁静与祥和。

准备时间： 30 分钟

烘焙时间： 30-35 分钟

份量： 8-10 份

食材清单：

蛋糕体：
2 杯（250克）通用面粉，过筛
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
1 3/4 杯（350克）砂糖
4 个大鸡蛋，室温
1 茶匙香草精
1 杯（240毫升）酪乳
1/4 杯（60毫升）强烈的洋甘菊茶，冷却
1 汤匙洋甘菊花瓣(可选，用于装饰)

糖霜：
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3-4 杯（375-500克）糖粉，过筛
2-4 汤匙洋甘菊茶，冷却
1/2 茶匙香草精
少许盐

步骤：

蛋糕体：

1. 预热烤箱： 将烤箱预热至 175°C (350°F)。准备一个 23cm 的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，并涂抹黄油。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，混合过筛的面粉、泡打粉、小苏打和盐。

3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松，逐渐加入砂糖，继续打发至颜色变浅且体积膨大。加入鸡蛋，每次一个，充分混合后，加入香草精。

4. 混合湿干材料：将干性材料分次加入湿性材料中，每次加入三分之一，并与冷却的酪乳和洋甘菊茶交替加入，充分混合至刚好混合均匀即可，避免过度搅拌。

5. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。

6. 烘焙：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘焙 30-35 分钟，或直到插入牙签取出时，牙签上没有粘着湿面糊。烘焙时间会根据烤箱的不同而有所差异。

7. 冷却：将烤好的蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上，完全冷却。

糖霜：

1. 打发黄油：在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。

2. 逐渐加入糖粉：逐渐加入过筛的糖粉，每次加入约1/2杯，并充分混合。根据需要加入冷却的洋甘菊茶，调整糖霜的浓稠度，使其可以轻松地涂抹在蛋糕上。加入香草精和少许盐。

3. 涂抹糖霜：将糖霜均匀地涂抹在完全冷却的蛋糕上。

4. 装饰：(可选)用洋甘菊花瓣装饰蛋糕表面。

小贴士：

• 使用高质量的洋甘菊茶，以获得最佳风味。

• 如果洋甘菊茶太浓，可以根据口味适当减少用量。

• 确保黄油充分软化，这将有助于打发黄油和糖，使蛋糕更加蓬松。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免蛋糕变硬。

• 在烘焙过程中，可以盖上锡纸以防止蛋糕顶部上色过深。

• 冷藏后食用风味更佳。

这款洋甘菊蛋糕，不仅拥有令人惊艳的口感和香气，更能带给你一份宁静与舒适。快来尝试制作，享受这份独一无二的烘焙乐趣吧！

2025-06-23

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