香酥软糯紫菜肉松蛋糕：咸甜交融的味蕾盛宴310

你是否厌倦了千篇一律的甜味蛋糕？想尝试一种令人耳目一新的咸甜组合？这款紫菜肉松蛋糕，将带给你意想不到的惊喜！它完美融合了紫菜的鲜香、肉松的咸香和蛋糕的柔软，口感层次丰富，咸甜交融，令人回味无穷。无论是作为下午茶点心，还是儿童的美味零食，都绝对是上佳之选。接下来，就让我们一起揭开这款独特蛋糕的神秘面纱，学习它的制作方法吧！

一、 食材准备 (可制作8寸蛋糕一个)

蛋糕体：
低筋面粉：100克
鸡蛋：4个（最好选择冷藏的鸡蛋）
细砂糖：80克 (可根据个人喜好调整甜度)
玉米油：50克
牛奶：50克
泡打粉：3克
盐：1克
香草精：少许 (可选)

馅料：
肉松：50克 (选择优质的肉松，口感更佳)
紫菜：10克 (选择烤好的紫菜碎，或者将紫菜剪碎)
沙拉酱：适量 (根据个人喜好调整用量，建议使用日式沙拉酱)
黑芝麻：少许 (装饰用)

二、 蛋糕体制作步骤

步骤1：准备工作

将鸡蛋从冰箱取出，室温放置片刻。低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。烤箱预热至170℃。

步骤2：蛋黄糊制作

将蛋黄和细砂糖、玉米油、牛奶、香草精(如果使用)一起放入一个干净无水的盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至颜色变浅，体积略微膨胀。

步骤3：筛入粉类

将过筛后的低筋面粉和泡打粉分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免起筋影响蛋糕口感。拌至无干粉即可。

步骤4：蛋白霜制作

将蛋白和盐放入另一个干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至粗泡，分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至蛋白硬性发泡，提起打蛋器，蛋白尖角挺立不弯曲。

步骤5：混合蛋黄糊和蛋白霜

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，动作轻柔，避免消泡。

步骤6：烘烤

将面糊倒入8寸圆模具中，震几下排出气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤30-35分钟。烘烤时间需根据自家烤箱调整，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签干净即可。

步骤7：冷却

烤好的蛋糕从烤箱取出，倒扣在冷却架上放凉。

三、 组装与装饰

步骤1：准备馅料

将放凉的蛋糕横切成两片，在其中一片蛋糕上均匀涂抹一层沙拉酱，撒上肉松和紫菜碎。

步骤2：叠加

将另一片蛋糕放在上面，轻轻压实。

步骤3：装饰

在蛋糕表面均匀撒上少许黑芝麻，即可享用美味的紫菜肉松蛋糕了！

四、 小贴士

1. 选择新鲜优质的食材，才能做出更好吃的蛋糕。

2. 蛋白打发至硬性发泡非常重要，关系到蛋糕的蓬松度。

3. 翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡。

4. 烘烤时间需根据自家烤箱调整，观察蛋糕颜色和用牙签测试熟度。

5. 可以根据个人口味调整肉松、紫菜和沙拉酱的用量。

6. 也可以加入其他你喜欢的配料，例如芝士碎、海苔碎等，创造出属于你自己的独特口味。

相信按照以上步骤，你一定可以做出香酥软糯、咸甜可口的紫菜肉松蛋糕！快来动手试试吧，与家人朋友一起分享这份美味吧！

2025-06-23

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