爱心便当蛋糕：萌趣造型，美味营养，轻松制作的完美午餐17

还在为孩子的午餐盒发愁吗？每天准备同样的饭菜，孩子是不是早就吃腻了？与其绞尽脑汁想各种花样，不如尝试一下这款“爱心便当蛋糕”！它不仅外观可爱，造型讨喜，更重要的是，它营养均衡，制作简单，是妈妈们制作便当的绝佳选择！告别单调乏味的午餐，让孩子的每一餐都充满惊喜和快乐！

这款爱心便当蛋糕的精髓在于其“便当”的造型和“蛋糕”的柔软口感。它并非传统的蛋糕，而是采用蓬松柔软的戚风蛋糕或海绵蛋糕作为基础，再搭配各种孩子喜欢的食材，比如蔬菜、水果、肉类等，组合成一个充满爱意的爱心形状。既能满足孩子的食欲，又能确保营养摄入的全面性，一举两得。

以下提供两种不同口味的爱心便当蛋糕配方，一种是经典的草莓味，另一种是清新健康的蔬菜味，你可以根据孩子的喜好和家中食材进行选择和调整。

一、草莓爱心便当蛋糕

材料：

* 蛋糕体：
* 低筋面粉 80g
* 鸡蛋 3个 (中等大小)
* 白砂糖 60g (分两次加入)
* 牛奶 40g
* 植物油 40g
* 草莓酱 20g
* 柠檬汁几滴
* 装饰：
* 新鲜草莓适量
* 奶油适量 (动物性淡奶油或植物性奶油)
* 糖粉适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，并将蛋白放入无油无水的干净容器中；牛奶和油混合均匀备用；草莓洗净切块备用。
2. 蛋黄糊: 将蛋黄、砂糖(一半量)、牛奶油混合物放入搅拌碗中，充分搅拌至乳化。加入草莓酱和柠檬汁，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉。
3. 蛋白霜: 将蛋白用电动打蛋器打发至粗泡，分三次加入剩余的砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
4. 混合: 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
5. 烘烤: 将面糊倒入事先铺好油纸的爱心形模具中(约6寸)。放入预热好的烤箱，170度，烘烤25-30分钟。（具体烘烤时间视烤箱温度而定，用牙签插入蛋糕中心，若无粘连则表示烤好）。
6. 冷却: 将烤好的蛋糕取出，冷却至室温后脱模。
7. 装饰: 在蛋糕表面涂抹奶油，装饰上新鲜草莓和糖粉，即可完成。

二、蔬菜爱心便当蛋糕

材料：

* 蛋糕体：
* 低筋面粉 80g
* 鸡蛋 3个 (中等大小)
* 白砂糖 60g (分两次加入)
* 牛奶 40g
* 植物油 40g
* 胡萝卜泥 20g
* 西兰花泥 20g
* 盐少许
* 装饰：
* 小番茄适量
* 水煮西兰花适量
* 煮熟玉米粒适量

步骤：

1. 准备工作：胡萝卜和西兰花蒸熟后分别打成泥；鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水的干净容器中。
2. 蛋黄糊: 将蛋黄、砂糖(一半量)、牛奶油混合物放入搅拌碗中，充分搅拌至乳化。加入胡萝卜泥、西兰花泥和少许盐，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉。
3. 蛋白霜: 与草莓味蛋糕步骤相同，将蛋白打发至湿性发泡。
4. 混合: 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
5. 烘烤: 将面糊倒入事先铺好油纸的爱心形模具中(约6寸)。放入预热好的烤箱，170度，烘烤25-30分钟。（具体烘烤时间视烤箱温度而定，用牙签插入蛋糕中心，若无粘连则表示烤好）。
6. 冷却: 将烤好的蛋糕取出，冷却至室温后脱模。
7. 装饰: 在蛋糕表面装饰上小番茄、水煮西兰花和煮熟玉米粒，即可完成。

小贴士：

• 模具的选择：可以使用各种形状的心形模具，也可以自己动手用油纸裁剪成爱心形状。

• 食材的搭配：可以根据孩子的喜好和季节更换不同的食材，例如：蓝莓、香蕉、火龙果、青豆、豌豆等等。

• 奶油的选择：动物性淡奶油口感更佳，但植物性奶油也比较方便。

• 保存方式：制作好的爱心便当蛋糕最好当天食用，如果需要保存，请冷藏保存，并在食用前再次加热。

相信这款爱心便当蛋糕一定会让您的孩子爱上午餐时间！快来动手试试吧！

2025-06-25

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