蓬松绵软，入口即化：完美布丁蛋糕的家常制作视频及详细配方78

布丁蛋糕，以其柔软细腻的口感和淡淡的香甜，征服了无数甜品爱好者的心。它不像戚风蛋糕那样需要精湛的技术和复杂的步骤，却能带来同样令人惊艳的味觉体验。今天，我们将深入探讨布丁蛋糕的制作，不仅提供详细的文字配方，更会引导你通过视频轻松掌握制作技巧，在家就能做出媲美烘焙店美味的布丁蛋糕。

为什么选择这款布丁蛋糕配方？

这款配方最大的优势在于它的简单易操作性。我们摒弃了复杂的步骤和难以获取的材料，采用家家户户都能轻松准备的食材，让即使是烘焙新手也能轻松上手。同时，我们注重细节，在配方的比例和烘焙技巧上进行了反复测试和改进，力求呈现最佳的口感和外观。最终成品蓬松绵软，入口即化，浓郁的鸡蛋香气与淡淡的甜味完美融合，绝对会让你爱不释手。

视频教学亮点：

(此处应插入视频链接，例如YouTube或其他视频平台的链接。 以下为模拟描述) 我们的教学视频将从食材准备开始，一步一步地引导你完成整个制作过程。 你会看到清晰的画面展示如何打发蛋黄、蛋白，如何混合面糊，以及如何判断蛋糕是否烤熟。 视频中还包含了一些小技巧，例如如何避免蛋糕塌陷，如何让蛋糕更加蓬松等等，让你轻松避免常见错误，做出完美的布丁蛋糕。

详细配方 (制作约8寸圆形蛋糕)：

材料：* 蛋黄糊：
* 全蛋黄 5个 (约100克)
* 细砂糖 60克 (可根据个人喜好调整)
* 牛奶 60克
* 色拉油 60克
* 低筋面粉 80克
* 泡打粉 3克
* 蛋白霜：
* 蛋白 5个 (约100克)
* 细砂糖 60克 (分两次加入)
* 白醋或柠檬汁 几滴

步骤：
准备工作：将烤箱预热至170℃，8寸圆形模具底部铺上油纸。
制作蛋黄糊：将蛋黄和细砂糖放入一个干净无油的盆中，用打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
加入牛奶和色拉油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，切勿过度搅拌。
制作蛋白霜：将蛋白和几滴白醋或柠檬汁放入另一个干净无油的盆中，用打蛋器低速打发至粗泡。
分两次加入细砂糖，继续打发至蛋白湿性发泡(提起打蛋器，蛋白尖角弯曲)。
混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，直至颜色一致。
烘烤：将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。
放入预热好的烤箱，中下层，烘烤约35-40分钟。(具体烘烤时间需根据自家烤箱调整，可用牙签插入蛋糕中心，若无粘稠面糊即可出炉)。
冷却：出炉后，将蛋糕倒扣在晾网上，待完全冷却后再脱模。
装饰：可根据个人喜好撒上糖粉或搭配水果、奶油等进行装饰。

小贴士：
低筋面粉的筋度会影响蛋糕的口感，选择合适的低筋面粉非常重要。
蛋白霜打发程度直接影响蛋糕的蓬松度，需注意观察蛋白的状态。
混合蛋黄糊和蛋白霜时，动作要轻柔，避免消泡。
烘烤时间和温度需根据自家烤箱进行调整。
蛋糕出炉后不要立即脱模，以免蛋糕塌陷。

希望通过这份详细的配方和视频教学，你能够轻松做出美味的布丁蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 记得在评论区分享你的烘焙成果哦！

2025-06-30

上一篇：完美麦德林蛋糕：三种不同口味的详细配方与技巧

下一篇：完美安妮蛋糕：从经典配方到创意升级