极致丝滑：完美巧克力裸蛋糕食谱，在家轻松制作90

裸蛋糕，以其自然朴实的风格和丰富的内馅而备受喜爱。而巧克力裸蛋糕，更是将巧克力的浓郁与蛋糕的柔软完美结合，带来极致的味蕾享受。这款食谱将引导你一步步制作出令人惊艳的巧克力裸蛋糕，即使你是烘焙新手也能轻松驾驭。

准备时间： 30 分钟

烘焙时间： 30-35 分钟

冷却时间： 至少 2 小时

份量： 8-10 份

一、所需材料：

蛋糕体：

2 杯 (250克) 中筋面粉
2 茶匙泡打粉
½ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
1 杯 (2 sticks) 无盐黄油，软化
1 ¾ 杯 (350克) 细砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯 (240毫升) 酪乳
1 杯 (170克) 无糖黑巧克力，融化

巧克力甘纳许：

1 杯 (113克) 无盐黄油，切块
2 杯 (227克) 黑巧克力，切碎
⅓ 杯 (80毫升) 淡奶油

装饰：

新鲜浆果 (例如草莓、蓝莓)
巧克力屑
糖粉 (可选)

二、制作步骤：

1. 准备蛋糕糊：

预热烤箱至 175°C (350°F)。准备两个 6 英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周抹油。在一个大碗中，筛入面粉、泡打粉、小苏打和盐。在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和糖打发至蓬松发白。加入鸡蛋，一个一个地加入，充分混合。加入香草精。

在另一个碗中，将酪乳和融化的黑巧克力混合均匀。将干性材料和湿性材料交替加入黄油混合物中，每次加入干性材料后都充分搅拌，先加入三分之一的干性材料，再加入一半的湿性材料，依次类推，最后以干性材料结束，切拌至混合均匀，避免过度搅拌。

2. 烘焙蛋糕：

将蛋糕糊平均分到两个准备好的蛋糕模具中。放入预热好的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或者直到插入牙签，牙签拔出时是干净的。从烤箱中取出，让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

3. 制作巧克力甘纳许：

在一个耐热碗中，将切碎的黑巧克力和切块的黄油隔水融化。搅拌至光滑。将淡奶油加热至沸腾，然后慢慢倒入巧克力混合物中，不断搅拌至光滑顺滑。盖上保鲜膜，让甘纳许冷却至室温，然后冷藏至少 30 分钟，使其变稠。

4. 组装蛋糕：

将其中一个蛋糕片放在蛋糕转台上或平盘上。在蛋糕片上抹上一层厚厚的巧克力甘纳许。小心地将另一个蛋糕片放在上面。在整个蛋糕上抹上一层薄薄的甘纳许，让其覆盖整个蛋糕表面，留下蛋糕边缘裸露在外。

5. 装饰蛋糕：

用新鲜浆果、巧克力屑和糖粉（可选）装饰蛋糕。将装饰物随意地摆放在蛋糕的顶部和侧面，创造出自然而美丽的裸蛋糕外观。

三、小贴士与建议：

• 确保黄油充分软化，这将有助于蛋糕体更加蓬松柔软。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免蛋糕体变得坚硬。

• 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 如果甘纳许太稠，可以加入少许淡奶油稀释。

• 您可以根据自己的喜好选择不同的装饰物，例如坚果、糖霜等。

• 制作好的巧克力裸蛋糕最好在冷藏后食用，这样能更好地品尝到蛋糕的美味和口感。

希望这个食谱能帮助你制作出完美的巧克力裸蛋糕！享受烘焙的乐趣，以及与家人朋友分享美味蛋糕的喜悦！

2025-07-05

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