轻盈蓬松，入口即化：完美泡泡巧克力蛋糕秘方53

巧克力蛋糕，是许多人心中的甜蜜慰藉。然而，市面上许多巧克力蛋糕都过于厚重，口感略显油腻。今天，我们将分享一个独家配方，制作出轻盈蓬松、入口即化的泡泡巧克力蛋糕，让你体验前所未有的巧克力盛宴！这个配方不仅注重口感，更强调制作过程的简单易行，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

一、食材准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
低筋面粉：100克 (过筛)
可可粉：30克 (过筛，建议使用荷兰可可粉，口感更佳)
泡打粉：5克
小苏打：2克
细砂糖：100克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：80克
植物油：60克 (建议使用味道清淡的植物油，如玉米油或葵花籽油)
纯正巧克力：50克 (黑巧克力或牛奶巧克力均可，融化备用)
香草精：1茶匙 (可选，增添香味)

巧克力甘纳许淋面：
淡奶油：100克
纯正巧克力：100克 (黑巧克力或牛奶巧克力均可，切成小块)

二、制作步骤

1. 准备工作： 将烤箱预热至170℃，8寸圆模底部垫上油纸。

2. 混合粉类： 将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛两次，确保粉类充分混合，避免结块影响蛋糕口感。

3. 混合湿性材料： 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。

4. 逐步加入湿性材料： 然后，分三次加入植物油，每次加入后都要充分搅拌均匀。接着，分三次加入牛奶，同样要充分搅拌均匀。最后，加入融化的巧克力和香草精，搅拌至完全混合。

5. 混合粉类和湿性材料： 将过筛后的粉类混合物分三次加入到湿性材料中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊消泡。翻拌至面糊均匀无干粉即可。

6. 倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

7. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，建议在30分钟后用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘着湿性面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

8. 放凉： 将烤好的蛋糕取出，放在冷却架上冷却至完全放凉，再脱模。

9. 制作巧克力甘纳许淋面： 将淡奶油倒入小锅中，加热至沸腾。将切成小块的巧克力倒入沸腾的淡奶油中，静置1分钟左右，然后用刮刀轻轻搅拌至巧克力完全融化，成为光滑的甘纳许。

10. 淋面： 将冷却的蛋糕放在烤网上，将制作好的巧克力甘纳许淋在蛋糕表面，让其自然流淌，覆盖整个蛋糕。可以根据个人喜好，随意装饰。