咸香四溢，口感酥脆：完美蛋卷咸味蛋糕的秘诀184

蛋卷，酥脆香甜，是许多人儿时美好的回忆。但你有没有想过，将蛋卷的酥脆与咸味蛋糕的浓郁结合，创造出一种全新、令人惊艳的味觉体验？今天，我们将深入探讨如何制作一款完美融合了蛋卷酥脆和咸味蛋糕浓郁的美味甜点——蛋卷咸味蛋糕。

这款蛋糕并非简单的将蛋卷碎屑撒在蛋糕表面，而是将蛋卷的精髓——那层薄而脆的口感，巧妙地融入蛋糕的制作过程中。我们将利用自制或购买的蛋卷，将其研磨成粉末，并将其与蛋糕面糊完美结合，赋予蛋糕独特的口感和香气。同时，咸味的巧妙运用，将打破传统甜味蛋糕的单调，带来令人耳目一新的味觉惊喜。

以下配方将详细指导你制作这款令人垂涎的蛋卷咸味蛋糕，包含了每一个步骤的注意事项和技巧，确保你能够轻松制作出令人惊艳的美味。

一、准备材料 (制作约8寸圆形蛋糕)

A. 蛋卷部分：
自制或购买的蛋卷：100克 (建议选择薄脆类型的蛋卷)

B. 蛋糕部分：
低筋面粉：150克
细砂糖：100克
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：2克 (增强咸味与甜味的对比)
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：80克
融化的黄油：60克 (冷却至室温)
香草精：少许 (可选)
咸味元素：根据个人喜好选择 (例如：海盐片，帕玛森奶酪粉，培根碎，海苔粉等，建议用量10-15克)

二、制作步骤

步骤1：准备蛋卷粉

将准备好的蛋卷放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，直至成为细碎的粉末。过筛一次，去除较大的颗粒，确保蛋卷粉的细腻度，这能更好的与蛋糕面糊融合。

步骤2：混合干性材料

在一个大碗中，将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打、盐混合均匀。筛入蛋卷粉，再次搅拌均匀，确保所有粉类材料充分混合。

步骤3：混合湿性材料

在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶和融化的黄油(注意黄油需冷却至室温，否则会影响蛋糕的组织)，搅拌均匀。加入少许香草精，搅拌均匀，增加香气。

步骤4：合并湿性和干性材料

将湿性材料缓慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，切勿过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。拌至无干粉即可。

步骤5：加入咸味元素

将你选择的咸味元素加入面糊中，轻轻翻拌均匀。建议先少量加入，根据个人口味调整咸味程度。

步骤6：倒入模具