彩虹蛋糕圈：缤纷色彩，甜蜜滋味，超详细烘焙教程154

彩虹蛋糕，以其绚丽的色彩和蓬松的口感，俘获了无数烘焙爱好者的心。而将彩虹蛋糕制作成小巧可爱的蛋糕圈，更是增添了一份精致和趣味。本篇文章将为您带来一份详细的彩虹蛋糕圈配方，手把手教你做出令人惊艳的彩虹盛宴！

一、 食材准备：

这份彩虹蛋糕圈配方能够制作大约12个标准大小的蛋糕圈。请根据您的需求调整食材用量。

蛋糕体：
低筋面粉：150克
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克
细砂糖：150克
鸡蛋：4个（室温）
牛奶：120毫升
融化黄油：60克
香草精：5毫升
食用色素：红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色（建议使用凝胶色素，着色效果更佳）

糖霜：
黄油：100克（软化）
糖粉：300克
牛奶：30-40毫升（根据需要调整）
香草精：2毫升
食用色素（可选）：可根据喜好添加少量食用色素，制作彩色糖霜

装饰：
彩珠糖
彩虹糖
巧克力豆
新鲜水果（草莓、蓝莓等）

二、 制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175℃，准备12个蛋糕圈模具，并在模具内涂抹少许黄油或烘焙纸，防止蛋糕粘连。

2. 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋小心分离成蛋黄和蛋清，分别放入干净无油无水的容器中。

3. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀过筛。

4. 混合湿性材料：在另一个容器中，将细砂糖、蛋黄、牛奶、融化黄油和香草精搅拌均匀。

5. 分色拌合：将混合好的湿性材料分成六份，分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀，得到六种不同颜色的面糊。

6. 打发蛋白：将蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。

7. 混合面糊：取三分之一的打发蛋白加入到蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免消泡。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄面糊完全混合。

8. 分层装模：将六种颜色面糊依次倒入蛋糕圈模具中，每种颜色约占模具高度的六分之一。为了使颜色更加鲜艳，可以每倒入一层轻轻震动模具，使面糊均匀铺开。

9. 烘焙：将蛋糕圈放入预热好的烤箱中，烘烤约18-20分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签是干净的即可。

10. 冷却：将烤好的蛋糕圈从模具中取出，放在冷却架上完全冷却。

11. 制作糖霜：将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白，然后分次加入糖粉，继续打发至顺滑。加入牛奶和香草精，继续打发至蓬松细腻的糖霜状态。

12. 装饰：将冷却好的蛋糕圈表面抹上糖霜，再用彩珠糖、彩虹糖、巧克力豆或新鲜水果等进行装饰，发挥您的创意，打造属于您的彩虹蛋糕圈。

三、 小贴士：

● 选择高质量的食用色素，颜色更鲜艳持久。

● 烘烤时间根据实际情况调整，不同烤箱温度略有差异。

● 蛋糕冷却后更容易脱模，避免烫伤。

● 糖霜的浓稠度可根据需要调整牛奶的用量。

● 发挥您的想象力，大胆尝试不同的装饰方法，让您的彩虹蛋糕圈更加独特。

希望这份详细的彩虹蛋糕圈配方能够帮助您成功烘焙出美味又美丽的彩虹蛋糕圈！祝您烘焙愉快！

2025-07-30

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