轻盈蓬松，健康美味：竹炭蛋糕的完整制作指南263

竹炭蛋糕，以其独特的黑色外观和淡淡的竹炭香气，近年来迅速成为烘焙爱好者的新宠。它不仅拥有令人惊艳的视觉效果，更重要的是，竹炭本身富含矿物质，被认为具有净化肠胃、吸附体内毒素等益处，让这款蛋糕兼具美味与健康。本篇文章将带你深入了解竹炭蛋糕的制作，从材料选择到烘焙技巧，为你呈现一份完整且易于操作的详细配方。

一、材料准备：

制作美味的竹炭蛋糕，选材至关重要。以下列出的材料分量适用于一个直径6寸的蛋糕模具，你可以根据需要调整比例。

A. 蛋糕体：
低筋面粉：100克 (过筛)
细砂糖：80克
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
竹炭粉：5克 (过筛，建议选择食用级竹炭粉)
泡打粉：3克

B. 装饰 (可选)：
鲜奶油：适量
水果：适量 (例如草莓、蓝莓等)
巧克力屑：适量

二、制作步骤：

1. 准备工作: 将鸡蛋从冰箱取出，恢复至室温；低筋面粉和竹炭粉过筛两次，使面粉更加细腻，避免结块；烤箱预热至170℃。

2. 混合油和糖: 将玉米油和细砂糖放入一个干净无水的盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到糖融化。

3. 加入蛋液: 分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀，直至蛋液和油糖混合物完全融合。此步骤要轻柔，避免过度搅拌，以免消泡。

4. 加入牛奶: 将牛奶加入混合物中，轻柔搅拌均匀。

5. 筛入粉类: 将过筛后的低筋面粉和竹炭粉、泡打粉一起倒入混合物中，用刮刀从底部往上翻拌，切记不要划圈搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。拌至无干粉即可。

6. 倒入模具: 将拌好的蛋糕糊倒入事先涂抹了黄油或铺好烘焙纸的6寸蛋糕模具中，轻震模具几下，震出多余的气泡。

7. 烘烤: 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟。烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整。可以用牙签插入蛋糕中心，若拔出牙签时上面没有粘着湿面糊，则表示蛋糕已经烤熟。