夏日消暑新宠：轻盈美味的火锅蛋糕89

炎炎夏日，火锅的热气似乎与季节格格不入。但如果你想象一下，用轻盈的蛋糕来呈现火锅的丰富滋味，是不是别有一番风味？这款“夏日火锅蛋糕”并非字面意义上的火锅形状，而是将火锅的多种食材和味道巧妙地融入到一个清爽的蛋糕中，带来意想不到的惊喜。它不仅保留了火锅的丰富层次感，更将厚重感替换成轻盈的口感，成为夏日消暑的绝佳甜点。

这款蛋糕的独特之处在于，它并非简单的将火锅食材直接放入蛋糕中，而是巧妙地运用各种食材的特性，将它们转化成蛋糕的精华部分。例如，鲜香麻辣的火锅底料会转化成蛋糕中浓郁的香气和独特的酱汁；鲜嫩的肉类则以肉松或香肠的形式融入蛋糕体；各种蔬菜则会被巧妙地制成果酱或融入蛋糕装饰中。最终呈现出来的蛋糕，不仅外观精致，更重要的是在品尝的过程中，能层层递进地体验到火锅的丰富味道，却又不会感到油腻或厚重。

接下来，就让我们一起走进这个夏日火锅蛋糕的奇妙世界，学习制作这款独特又美味的蛋糕吧！

一、准备食材（6-8人份）

蛋糕体：
低筋面粉：150克
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
牛奶：60克
玉米油：60克
泡打粉：5克
香草精：几滴
肉松：50克 （选择猪肉或牛肉肉松，可根据个人喜好调整）
切碎的香肠：50克 （选择口感偏甜的香肠，例如广式香肠）

火锅味酱汁：
番茄酱：50克
辣椒酱：15克 (根据个人口味调整辣度)
酱油：10克
糖：10克
醋：5克
清水：20克

装饰：
草莓酱或其他果酱：适量（模拟火锅中的酸菜或其他酸辣菜品）
新鲜水果：适量（例如草莓、蓝莓，装饰蛋糕表面）
巧克力碎：适量（可选）

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：
将鸡蛋、细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅、体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下明显的痕迹。
将玉米油和牛奶混合均匀，慢慢倒入打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
加入香草精和肉松、香肠碎，轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入8寸模具中，震出气泡。
烤箱预热至170℃，中层烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，取出牙签干净即可。
蛋糕烤好后，倒扣在冷却架上晾凉。

2. 制作火锅味酱汁：
将所有酱汁材料放入小锅中，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。
煮至酱汁略微浓稠即可，关火放凉。

3. 蛋糕装饰和组装：
将晾凉的蛋糕从模具中取出，切成两片或三片。
在蛋糕片上涂抹一层火锅味酱汁。
在酱汁上涂抹一层草莓酱或其他果酱。
将蛋糕片依次叠加，最顶层涂抹一层酱汁。
用新鲜水果和巧克力碎装饰蛋糕表面。

三、小贴士

• 蛋糕烤制时间需根据自家烤箱调整，观察蛋糕上色情况。

• 可以根据个人喜好调整肉松和香肠的用量。

• 如果喜欢更浓郁的火锅味，可以适当增加辣椒酱的用量。

• 除了草莓酱，还可以使用其他果酱，例如蓝莓酱、芒果酱等，创造不同的口味体验。

• 这款蛋糕也可以做成杯子蛋糕的形式，更方便食用。

希望大家能喜欢这款夏日火锅蛋糕，在炎热的夏天，享受这别具一格的美味吧！

2025-08-10

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