新手必看！10款简单易上手的烤箱蛋糕配方，从此告别蛋糕店！397

烘焙新手总是对烤箱蛋糕望而生畏？担心失败？其实，制作美味的烤箱蛋糕并没有你想象中那么难！只要掌握一些技巧和选择合适的配方，你也能轻松在家做出蓬松柔软、香甜可口的蛋糕，惊艳家人和朋友！这篇文章将为你带来10款简单易上手的新手烤箱蛋糕配方，即使是零基础的烘焙小白也能轻松驾驭，快来一起开启你的烘焙之旅吧！

一、基础戚风蛋糕：轻盈蓬松的经典

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，看似复杂，其实掌握技巧后非常简单。以下是一个简易版配方：材料：
* 蛋黄：4个
* 蛋清：4个
* 低筋面粉：60克
* 白砂糖：60克 (蛋黄30克，蛋白30克)
* 植物油：40克
* 牛奶：40克
* 白醋或柠檬汁：几滴

步骤：
1. 准备工作：烤箱预热至150℃，6寸戚风模具底部脱底，四周抹油，撒上低筋面粉，倒扣去除多余面粉。
2. 蛋黄糊：将蛋黄、植物油、牛奶混合均匀，再筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻搅拌至无颗粒。
3. 蛋白霜：将蛋白和白醋或柠檬汁放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角弯曲）。
4. 混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀。
5. 烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，150℃烘烤60分钟。（具体时间根据自家烤箱调整）
6. 倒扣：烤好后立即倒扣在晾网上，完全冷却后脱模。

二、简单巧克力蛋糕：浓郁醇香的诱惑

这款巧克力蛋糕配方简单快捷，浓郁的巧克力香气令人难以抗拒。材料：
* 黄油：100克
* 白砂糖：100克
* 鸡蛋：2个
* 低筋面粉：100克
* 可可粉：20克
* 泡打粉：4克
* 牛奶：50克

步骤：
1. 黄油软化后加入白砂糖打发至颜色变浅体积膨大。
2. 分次加入鸡蛋，每次充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，与牛奶一起拌匀。
4. 将蛋糕糊倒入模具中，180℃烘烤25-30分钟。

三、香蕉蛋糕：湿润香甜的美味

利用成熟的香蕉制作的蛋糕，口感湿润香甜，不需要额外添加糖分，健康又美味。(材料和步骤略，可自行搜索“简单香蕉蛋糕配方”获得详细内容)

四、柠檬蛋糕：清新爽口的滋味

(材料和步骤略，可自行搜索“简单柠檬蛋糕配方”获得详细内容)

五、南瓜蛋糕：香甜软糯的秋季美味

(材料和步骤略，可自行搜索“简单南瓜蛋糕配方”获得详细内容)

六、蓝莓蛋糕：酸甜可口的盛宴

(材料和步骤略，可自行搜索“简单蓝莓蛋糕配方”获得详细内容)

七、抹茶蛋糕：清新淡雅的日式风味

(材料和步骤略，可自行搜索“简单抹茶蛋糕配方”获得详细内容)

八、红丝绒蛋糕：惊艳的红色诱惑

(材料和步骤略，可自行搜索“简单红丝绒蛋糕配方”获得详细内容)

九、原味海绵蛋糕：百搭基础款

(材料和步骤略，可自行搜索“简单原味海绵蛋糕配方”获得详细内容)

十、杯子蛋糕：方便快捷的小巧美味

(材料和步骤略，可自行搜索“简单杯子蛋糕配方”获得详细内容)

以上只是10款简单烤箱蛋糕配方的简要介绍，具体的材料用量和步骤，建议大家在网上搜索更详细的教程，或者参考一些烘焙书籍。记住，烘焙最重要的就是耐心和细心，不要害怕失败，多尝试几次，你就能成为烘焙高手！祝你烘焙愉快！

小贴士：
选择合适的模具：根据蛋糕的配方选择合适的模具大小，避免蛋糕糊过满或过少。
预热烤箱：烤箱预热至合适的温度非常重要，可以确保蛋糕能够均匀受热，避免出现烤焦或不熟的情况。
注意烘烤时间：不同烤箱的温度和功率略有不同，烘烤时间需要根据实际情况进行调整。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘上蛋糕糊，则表示蛋糕已经烤熟。
冷却后脱模：蛋糕烤好后需要冷却后再脱模，避免蛋糕变形或损坏。

2025-08-14

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