浓郁黑加仑蛋糕：酸甜完美平衡的烘焙盛宴109

黑加仑，这种散发着浓郁香气的小浆果，以其独特的酸甜口感征服了无数人的味蕾。将其融入蛋糕中，更是能创造出令人难以抗拒的美味体验。这款浓郁黑加仑蛋糕配方，将带您领略黑加仑的独特魅力，感受酸甜平衡的完美融合，每一口都充满惊喜。

本配方注重细节，从原料的选择到烘焙技巧的掌握，力求呈现一款口感细腻、味道浓郁的黑加仑蛋糕。无论您是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都能轻松驾驭，制作出令人赞叹的美味佳作。

一、食材准备

为了保证蛋糕的最佳口感，请务必选用新鲜优质的食材。以下列出的用量适合制作一个8英寸（约20厘米）的圆形蛋糕：* 黑加仑： 200克新鲜黑加仑，或150克冷冻黑加仑（解冻后沥干水分）
* 黄油： 180克，室温软化
* 细砂糖： 180克，分两次加入
* 鸡蛋： 4个，室温
* 低筋面粉： 200克，过筛
* 泡打粉： 4克
* 小苏打： 2克
* 盐： 2克
* 牛奶： 100毫升
* 香草精： 1茶匙（可选）
* 黑加仑果酱（装饰用）：适量

二、制作步骤

步骤1：准备黑加仑新鲜黑加仑洗净后，沥干水分备用。冷冻黑加仑需提前解冻并沥干水分，避免蛋糕面糊过于湿润。

步骤2：打发黄油和糖将室温软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀。分两次加入细砂糖，继续打发至蓬松发白，体积约为原来的两倍。

步骤3：加入鸡蛋逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个，确保每个鸡蛋都完全融合进黄油糊中。加入香草精，继续搅拌均匀。

步骤4：混合干性材料将过筛后的低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

步骤5：混合湿性材料和干性材料取三分之一的干性材料加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面筋形成。再加入三分之一的牛奶，同样轻轻翻拌均匀。重复此步骤，直至所有干性材料和牛奶都加入并混合均匀。最后加入剩余的黑加仑，轻轻翻拌几下即可，无需过度搅拌。

步骤6：倒入模具将面糊倒入涂抹黄油并撒上少许面粉的8英寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

步骤7：烘烤将蛋糕模具放入预热至175℃的烤箱中，烘烤约45-50分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。烤制时间会根据烤箱的实际情况略有差异，请根据实际情况调整。

步骤8：冷却将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，继续冷却至完全冷却。

步骤9：装饰冷却后的蛋糕表面可以涂抹一层黑加仑果酱，增添视觉效果和风味。也可以根据个人喜好装饰其他水果或奶油。

三、烘焙小技巧

• 黄油的软硬度会影响打发的效果，建议提前从冰箱取出软化至室温。