终极美式巧克力蛋糕：浓醇、湿润，令人无法抗拒212

美式巧克力蛋糕，那浓郁的巧克力香气，湿润松软的口感，以及入口即化的甜蜜，是多少人心中的终极甜点？它不像欧洲风格的蛋糕那样讲究精致的装饰和复杂的技巧，却凭借其朴实无华的美味，征服了无数人的味蕾。今天，我们将揭秘一款真正令人惊艳的美式巧克力蛋糕配方，保证让你在家就能轻松制作出媲美专业烘焙店的美味佳作。

这款配方着重于平衡巧克力浓郁度和蛋糕的湿润度，并提供一些小技巧，帮助你避免常见烘焙错误，最终呈现一个完美的美式巧克力蛋糕。准备好了吗？让我们开始吧！

所需材料：

蛋糕体：

2 杯（250克）中筋面粉
2 杯（400克）细砂糖
¾ 杯（60克）无糖可可粉（建议使用荷兰可可粉，口感更醇厚）
1 ½ 茶匙泡打粉
1 ½ 茶匙小苏打
1 茶匙盐
1 杯（240毫升）酪乳（如果没有，可以用1杯牛奶+1汤匙柠檬汁或白醋代替，静置5分钟）
½ 杯（120毫升）植物油
2 个大鸡蛋
2 茶匙香草精
1 杯（240毫升）开水

巧克力糖霜：

1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3 杯（360克）糖粉
¾ 杯（60克）无糖可可粉
½ 杯（120毫升）牛奶
1 茶匙香草精
可选：巧克力屑或巧克力片用于装饰

制作步骤：

蛋糕体：

将烤箱预热至175°C (350°F)，并在2个20厘米的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉，或者铺上烘焙纸。
在一个大碗中，混合面粉、糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。充分搅拌均匀。
在另一个碗中，混合酪乳、植物油、鸡蛋和香草精。搅拌均匀。
将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用电动打蛋器以低速搅拌至混合均匀。不要过度搅拌。
慢慢加入开水，继续搅拌至面糊光滑。开水会使蛋糕更加湿润。
将面糊平均分成两个准备好的蛋糕模具中。
在预热好的烤箱中烘烤30-35分钟，或者直到插入牙签取出是干净的。
将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后从模具中取出，完全冷却。