野炊完美伴侣：蓬松美味的便携式水果蛋糕262

野炊的乐趣，不仅在于亲近自然，更在于与家人朋友分享美味的食物。而一款便携、美味、耐放的水果蛋糕，无疑是野炊的完美伴侣。它不像其他甜点那样娇气，能够经受住户外环境的考验，同时又能满足大家对甜品的渴望。本配方将带你制作一款蓬松柔软、果香四溢的水果蛋糕，即使在户外也能轻松享用！

这款水果蛋糕的秘诀在于其湿润的口感和浓郁的水果香味。我们选用了黄油而不是人造奶油，以获得更佳的口感和风味。而加入酸奶则增加了蛋糕的湿润度，使其在户外存放一段时间后依然保持柔软。最后，丰富的水果丁则带来了令人垂涎的果香和口感层次。

食材准备 (10英寸圆形烤盘)：

蛋糕部分：
黄油 (软化)：225克
砂糖：225克
鸡蛋：4个 (室温)
香草精：1茶匙
酸奶 (全脂)：150克
自发粉：225克
泡打粉：1茶匙
混合水果丁 (蔓越莓、蓝莓、切碎的苹果、樱桃等，根据喜好选择)：200克
杏仁片 (可选)：50克

糖霜 (可选)：
黄油 (软化)：50克
糖粉：150克
牛奶：1-2汤匙 (根据需要调整浓稠度)
香草精：1/2茶匙

制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至180摄氏度 (350华氏度)。在10英寸圆形烤盘中涂抹黄油，并撒上少许面粉，防止蛋糕粘底。水果丁沥干水分备用。

2. 制作蛋糕糊：在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀。加入香草精拌匀。

3. 加入酸奶和干性材料：将酸奶倒入黄油混合物中，搅拌均匀。在另一个碗中，将自发粉和泡打粉混合均匀。将干性材料分次加入黄油混合物中，轻轻搅拌至刚好混合，不要过度搅拌。

4. 加入水果和杏仁片：将水果丁和杏仁片 (如果使用)轻轻拌入蛋糕糊中。

5. 烘烤：将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤50-60分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时是干净的。

6. 冷却：将烤好的蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

7. 制作糖霜 (可选)：在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉打发至蓬松。加入牛奶和香草精，搅拌至达到所需的浓稠度。将糖霜均匀地涂抹在冷却后的蛋糕上。

8. 切块和享用：待蛋糕完全冷却后，切成块，即可享用。这款蛋糕可以保存3-4天，非常适合野炊携带。

小贴士：

• 你可以根据自己的喜好选择不同的水果，例如草莓、香蕉、蓝莓等等。

• 如果想要蛋糕更湿润，可以增加酸奶的用量，或者在蛋糕糊中加入少许牛奶。

• 为了便于携带，建议将蛋糕切成小块，然后用保鲜膜或锡纸包裹好。

• 如果担心蛋糕在户外变干，可以在蛋糕表面涂抹一层薄薄的糖霜或者果酱。

希望这个配方能帮助你制作出一款美味的野炊水果蛋糕，让你的野餐更加难忘！

2025-08-27

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