草莓爆浆熔岩蛋糕：甜蜜诱惑，层层惊喜219

草莓季的到来，意味着味蕾的盛宴即将开启！没有什么比一口甜蜜的草莓蛋糕更能治愈疲惫身心了。今天，我们要分享一个令人惊艳的草莓爆浆熔岩蛋糕配方，它不仅拥有蓬松柔软的蛋糕体，更藏着令人惊喜的草莓熔岩内馅，甜蜜的草莓香气与浓郁的巧克力完美融合，带来一次绝妙的味觉体验。

这个配方并非简单的草莓蛋糕，它融入了熔岩蛋糕的精髓，让蛋糕内部拥有流动的草莓酱，外层则保留了轻盈蓬松的口感。每一口都是惊喜，每一口都让你沉醉于草莓的甜蜜之中。即使你不是烘焙高手，也能轻松驾驭这个配方，制作出令人惊艳的草莓爆浆熔岩蛋糕。

准备食材 (6个模具)

蛋糕体:
无盐黄油 113克 (1杯)
细砂糖 170克 (3/4杯 + 2汤匙)
鸡蛋 2个 (室温)
香草精 1茶匙
低筋面粉 120克 (1又1/4杯)
可可粉 30克 (1/4杯)
泡打粉 1茶匙
盐 1/4茶匙
牛奶 120毫升 (1/2杯)

草莓熔岩内馅:
新鲜草莓 250克
细砂糖 50克 (1/4杯)
玉米淀粉 5克 (1茶匙)
柠檬汁 1汤匙

装饰:
鲜奶油适量
新鲜草莓适量
巧克力屑适量 (可选)
薄荷叶适量 (可选)

制作步骤

1. 制作草莓熔岩内馅：

将草莓洗净去蒂，切成小块。放入小锅中，加入细砂糖、玉米淀粉和柠檬汁，中小火加热，不断搅拌，直到草莓软烂并形成浓稠的酱汁。关火冷却备用。

2. 制作蛋糕体：

将黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分打发后再加下一个，最后加入香草精。

在另一个碗中，混合低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐。将混合好的粉类分次加入黄油混合物中，每次加入1/3，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

将牛奶分次加入面糊中，轻轻翻拌至完全混合。

3. 组装蛋糕：

将烤箱预热至175摄氏度 (350华氏度)。准备6个小的耐热模具，底部抹上黄油，并撒上少许面粉，或者使用纸杯蛋糕模具。

将面糊倒入模具中，约七分满。然后，在每个模具中央放入一勺冷却的草莓熔岩酱。

将模具放入烤箱中，烘烤20-25分钟，或者直到蛋糕表面回弹，插入牙签取出是湿润的 (因为中间有熔岩酱)。

4. 装饰和享用：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，稍稍冷却后脱模。放在冷却架上完全冷却。

在蛋糕上挤上鲜奶油，装饰上新鲜草莓、巧克力屑和薄荷叶 (可选)。

趁热享用这甜蜜的草莓爆浆熔岩蛋糕吧！

小贴士

• 草莓的成熟度会影响熔岩酱的浓稠度，如果草莓水分较多，可以适当增加玉米淀粉的用量。

• 烤制时间根据烤箱的温度和模具大小略有调整，请根据实际情况调整。

• 可以使用其他水果代替草莓，例如蓝莓、覆盆子等，制作出不同口味的熔岩蛋糕。

• 冷藏后的蛋糕口感更佳，但食用前建议稍微回温。

希望您能享受制作和品尝这款美味的草莓爆浆熔岩蛋糕的过程！别忘了分享您的烘焙成果哦！

2025-08-30

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