珍珠奶茶蛋糕馅料：三种风味升级你的烘焙210

珍珠奶茶，这杯风靡全球的饮品，早已不仅仅是解渴的饮品，它更是成为了烘焙界的新宠。将珍珠奶茶的独特风味融入蛋糕中，不仅能提升口感层次，更能带来意想不到的惊喜。今天，我们将深入探讨三种不同风味的珍珠奶茶蛋糕馅料配方，从经典原味到创意升级，带你玩转珍珠奶茶蛋糕的烘焙世界！

一、经典原味珍珠奶茶蛋糕馅料

这个配方忠于珍珠奶茶的经典风味，奶香浓郁，茶香扑鼻，再配上Q弹的珍珠，绝对是令人难以抗拒的美味。 材料：
* 无盐黄油 100g (软化)
* 糖粉 80g
* 蛋黄 2个
* 牛奶 100ml (全脂牛奶最佳)
* 伯爵红茶茶汤 50ml (冷却后使用)
* 低筋面粉 150g
* 泡打粉 5g
* 珍珠 100g (煮熟备用，建议使用优质的木薯粉珍珠)
* 香草精 少许
步骤：
1. 准备茶汤: 将适量伯爵红茶茶叶用热水冲泡，冷却后过滤备用，茶汤浓度可根据个人喜好调整。
2. 打发黄油和糖粉: 将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
3. 加入蛋黄: 分次加入蛋黄，每次加入后充分搅拌均匀。
4. 加入牛奶和茶汤: 将牛奶和伯爵红茶茶汤混合后，分次加入黄油混合物中，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 筛入粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，分次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
6. 加入珍珠和香草精: 加入煮熟的珍珠和少许香草精，轻轻拌匀。
7. 烘烤: 将面糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱，烘烤30-35分钟，或者直到牙签插入中心取出无粘稠物。
8. 冷却: 烤好后取出蛋糕，冷却后再脱模。

二、浓郁巧克力珍珠奶茶蛋糕馅料

在这个配方中，我们加入了浓郁的巧克力，与珍珠奶茶的奶香茶香完美融合，带来意想不到的味觉享受。巧克力控们千万不要错过！材料：
* 经典原味珍珠奶茶蛋糕馅料配方中的所有材料
* 黑巧克力 50g (融化)
* 可可粉 10g

步骤：
1. 按照经典原味珍珠奶茶蛋糕馅料配方的步骤1-5进行操作。
2. 将融化的黑巧克力和可可粉加入到面糊中，轻轻拌匀。
3. 加入煮熟的珍珠和少许香草精，轻轻拌匀。
4. 按照经典原味珍珠奶茶蛋糕馅料配方的步骤7-8进行操作。

三、清新抹茶珍珠奶茶蛋糕馅料

这款抹茶珍珠奶茶蛋糕馅料，将抹茶的清香与珍珠奶茶的醇厚完美结合，口感清新，回味悠长。适合喜欢清新口味的朋友们。材料：
* 经典原味珍珠奶茶蛋糕馅料配方中的所有材料
* 抹茶粉 15g
* 牛奶 减少至50ml (因为抹茶粉会增加面糊的稠度)

步骤：
1. 按照经典原味珍珠奶茶蛋糕馅料配方的步骤1-2进行操作。
2. 将抹茶粉与少量牛奶混合，调成抹茶糊，避免结块。
3. 将抹茶糊与剩余的牛奶一起加入到黄油混合物中，分次加入，每次加入后充分搅拌均匀。
4. 按照经典原味珍珠奶茶蛋糕馅料配方的步骤5-8进行操作。

小贴士：
珍珠的煮制时间和软硬程度会影响蛋糕的口感，建议根据个人喜好调整煮制时间。
烘烤时间需根据烤箱温度和模具大小进行调整，建议在烘烤过程中观察蛋糕的状态，避免烤焦。
可以根据自己的喜好添加其他配料，例如坚果、水果等，让蛋糕更加丰富多彩。
冷藏后食用口感更佳。

希望以上三种珍珠奶茶蛋糕馅料配方能帮助你做出美味的蛋糕！ 大胆尝试，发挥创意，制作出属于你自己的独特风味珍珠奶茶蛋糕吧！

2025-08-31

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