征服味蕾的奇迹网球蛋糕：蓬松柔软，香甜诱人211

网球蛋糕，以其独特的球形外观和蓬松柔软的口感，深受大人小孩喜爱。这款蛋糕不仅颜值高，更重要的是制作简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。今天，我们将分享一个升级版的“奇迹网球蛋糕”配方，让你在家就能做出令人惊艳的美味甜点，征服每一个挑剔的味蕾！

这个配方最大的亮点在于改良后的蛋糕体，我们加入了酸奶和柠檬汁，使蛋糕更加蓬松柔软，口感湿润不干燥。同时，我们也会分享一些小技巧，帮助你做出完美球形的网球蛋糕，以及如何制作出逼真的“网球缝线”。准备好了吗？让我们开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、准备食材（制作两个网球蛋糕）

蛋糕体：
低筋面粉：120克
细砂糖：100克
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：60克
植物油：60克
酸奶：60克 (原味)
柠檬汁：1汤匙
泡打粉：4克
香草精：1茶匙 (可选)

装饰：
淡奶油：200克
糖粉：20克
绿色色素：少量
巧克力酱：适量

二、制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，准备两个直径约8cm的球形模具，底部涂抹黄油并撒上少许面粉，方便脱模。

2. 混合湿性材料：在干净的碗中，将鸡蛋和细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。

3. 加入油和酸奶：分次加入植物油和酸奶，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保油和酸奶充分乳化。

4. 柠檬汁和香草精：加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀。柠檬汁可以中和蛋黄的腥味，让蛋糕更香甜。

5. 混合粉类材料：将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后分次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌，切拌的手法避免消泡，直到面糊完全混合均匀。

6. 倒入模具：将面糊平均分成两份，分别倒入准备好的球形模具中，约八分满。

7. 烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤约25-30分钟。 烘烤时间需根据实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘上湿面糊，则表示蛋糕已烤熟。

8. 冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱中取出，稍稍冷却后，倒扣脱模。完全冷却后再进行装饰。

9. 制作奶油霜：将淡奶油和糖粉倒入干净的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。取少量奶油霜加入绿色色素，搅拌均匀，备用。

10. 装饰网球：将冷却后的蛋糕均匀涂抹一层白色奶油霜，再用绿色奶油霜在蛋糕表面挤出“网球缝线”。最后用巧克力酱点缀，模拟网球的质感。

三、小贴士

• 选择优质的低筋面粉，蛋糕会更加蓬松柔软。

• 鸡蛋最好是室温的，更容易打发。

• 烘烤时间需根据实际情况调整，可以观察蛋糕颜色和用牙签测试熟度。

• 脱模时要小心，避免损坏蛋糕的形状。

• 可以根据自己的喜好选择不同的装饰，例如撒上糖粉，或者用巧克力笔画出网球的图案。

相信按照以上步骤，你一定能做出令人惊艳的奇迹网球蛋糕！快来试试吧，和家人朋友一起分享这份甜蜜的喜悦！

2025-09-03

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