丝滑浓郁，入口即化：龙眼巧克力蛋糕的完美配方256

龙眼，那带着甜蜜蜜香气的小精灵，遇上醇厚丝滑的巧克力，会碰撞出怎样的火花？答案是：这款令人垂涎欲滴的龙眼巧克力蛋糕！它完美融合了龙眼的清甜和巧克力的苦涩，口感层次丰富，入口即化，绝对是您下午茶或节日派对的绝佳选择。

这款配方并非简单的巧克力蛋糕添加龙眼那么简单，我们精心调整了比例，确保龙眼的清香能充分发挥，并且与巧克力完美平衡，不会喧宾夺主，也不会被巧克力盖过风头。我们还特别注重蛋糕的质地，力求达到入口即化的丝滑口感，让您每一口都沉醉其中。

接下来，就让我们一起揭开这款梦幻蛋糕的神秘面纱，感受龙眼与巧克力的完美邂逅吧！

一、准备食材

为了保证蛋糕的最佳口感，请务必使用新鲜优质的食材。以下列出的食材分量，大约可以制作一个8寸的蛋糕。* 蛋糕部分：
* 无盐黄油：170克 (软化)
* 糖粉：150克
* 鸡蛋：4个 (室温)
* 低筋面粉：180克
* 可可粉：40克
* 泡打粉：5克
* 牛奶：80毫升
* 龙眼肉：150克 (去壳去核，切碎)
* 香草精：少许

* 巧克力甘纳许：
* 黑巧克力：150克 (最好选择含可可脂含量较高的黑巧克力)
* 淡奶油：100毫升

* 装饰（可选）：
* 龙眼肉：适量
* 巧克力屑：适量
* 可可粉：适量

二、制作步骤

1. 准备蛋糕糊：

将软化的黄油和糖粉一起放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白的奶油状。此步骤非常关键，充分打发能保证蛋糕的蓬松柔软。

分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分打发后再加入下一个，直至蛋液与黄油完全融合。加入蛋液的过程中，如果发现混合物出现油水分离的现象，可以少量加入低筋面粉，帮助乳化。

在另一个盆中，混合低筋面粉、可可粉和泡打粉，过筛后分次加入到黄油混合物中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面粉起筋，影响蛋糕的口感。切记不要过度搅拌，轻柔翻拌至无干粉即可。

加入牛奶和香草精，继续轻轻翻拌均匀。

最后加入切碎的龙眼肉，轻轻翻拌均匀。这步要轻柔，避免龙眼肉被压碎。

2. 烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸圆形模具中，用刮刀抹平表面。

将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤35-40分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，就表示蛋糕已经烤好了。

3. 制作巧克力甘纳许：

将黑巧克力切成小块，放入一个干净的碗中。

将淡奶油加热至沸腾，然后倒入巧克力中，静置1-2分钟，再用刮刀轻轻搅拌至光滑顺滑的甘纳许。

将烤好的蛋糕取出，放凉后脱模。

4. 组装与装饰：

将冷却后的蛋糕均匀地涂抹上巧克力甘纳许，再根据个人喜好用龙眼肉、巧克力屑或可可粉进行装饰。

最后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕更好地定型，也让巧克力甘纳许更好地与蛋糕融合，口感更佳。

三、小贴士

为了保证蛋糕的最佳口感，以下几点建议希望能帮到您：
黄油一定要完全软化，这样才能充分打发，蛋糕才会更蓬松。
鸡蛋最好是室温的，这样更容易打发。
低筋面粉和可可粉一定要过筛，避免出现面粉结块的情况。
翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免过度搅拌导致面粉起筋。
烘烤时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
蛋糕完全冷却后再涂抹甘纳许，这样甘纳许才不会融化。

希望您能成功制作出这款美味的龙眼巧克力蛋糕，并与家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福！

2025-09-11

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