蓬松软糯，香甜四溢：自制乌龙蜜桃蛋糕的秘诀173

乌龙茶的清香与蜜桃的甜美，碰撞出令人惊艳的味觉体验。这款乌龙蜜桃蛋糕，完美融合了两种独特的风味，口感蓬松软糯，入口即化，香甜四溢，绝对是下午茶或节日聚会的最佳选择。无需复杂的技巧，在家就能轻松制作出这款令人垂涎的美味蛋糕。

本配方注重细节，力求将乌龙茶的清香和蜜桃的鲜甜完美地融入蛋糕中，并通过精细的步骤确保蛋糕的蓬松口感。我们将从原料的选择、准备到烘焙过程，一步步详细地讲解，让即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

一、原料准备 (需提前准备)：

为了确保蛋糕的最佳口感，我们建议您提前准备所有原料，并确保它们的品质。以下列出的原料量可制作一个6寸的蛋糕，您可以根据需要调整比例。* 乌龙茶浸泡液: 优质乌龙茶叶 10克，热水 100ml。 (选择清香型乌龙茶，避免茶味过浓盖过蜜桃香味)
* 黄油: 100克 (室温软化)
* 细砂糖: 100克 (分为两份：60克用于打发黄油，40克用于蛋黄糊)
* 鸡蛋: 3个 (室温)
* 低筋面粉: 100克 (过筛)
* 泡打粉: 3克
* 牛奶: 50ml (与乌龙茶浸泡液混合)
* 蜜桃果肉: 150克 (新鲜蜜桃去皮去核切丁，或用罐装蜜桃，沥干水分)

二、步骤详解：

1. 准备乌龙茶浸泡液: 将乌龙茶叶放入100ml热水冲泡，浸泡5-7分钟后滤去茶叶，静置备用。

2. 打发黄油和糖: 将室温软化的黄油放入干净无水的搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大。分三次加入60克细砂糖，继续打发至蓬松发白，呈羽毛状。

3. 加入蛋液: 分三次加入蛋黄，每次加入都要充分搅拌均匀后再加入下一次，确保蛋黄完全融合到黄油中。

4. 混合乌龙茶液和牛奶: 将冷却后的乌龙茶浸泡液和牛奶混合均匀。

5. 筛入粉类: 将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合均匀，分三次加入到黄油糊中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

6. 加入蜜桃果肉: 将准备好的蜜桃果肉轻轻拌入面糊中，均匀分布。

7. 倒入模具: 将面糊倒入已涂抹黄油或铺上烘焙纸的6寸蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。

8. 烘烤: 将烤箱预热至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约35-40分钟。 (烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果能拔出牙签且没有粘连面糊则表示烤好了)。

9. 冷却: 出炉后，将蛋糕倒扣在烤架上冷却至完全冷却后脱模。

三、装饰与享用：

冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上蜜桃果酱或搭配鲜奶油和蜜桃片等。您可以根据自己的创意，打造一款独具特色的乌龙蜜桃蛋糕。