蓬松柔软，香甜美味：征服味蕾的南瓜粉蛋糕终极配方196

南瓜粉蛋糕，以其独特的香气和湿润的口感，俘获了无数甜品爱好者的芳心。不同于传统的南瓜泥蛋糕，南瓜粉蛋糕拥有更细腻的质地和更浓郁的南瓜风味，这得益于南瓜粉本身的特性。它保留了南瓜的营养和风味，却又避免了南瓜泥可能带来的湿重感。今天，我们将一起探索一款令人惊艳的南瓜粉蛋糕配方，让您在家轻松烘焙出媲美专业烘焙店的美味佳作。

本配方注重细节，力求完美平衡各个成分的比例，以确保蛋糕达到最佳口感和质地。我们将会详细讲解每个步骤，即使是烘焙新手也能轻松掌握。准备好你的烘焙工具，让我们一起开始这场美味的旅程吧！

一、食材准备 (制作一个 20cm 圆形蛋糕模具)

干性材料：
150g 低筋面粉：低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕更加蓬松柔软。
1/2 茶匙小苏打：作为膨松剂，使蛋糕更加松软。
1/2 茶匙泡打粉：与小苏打协同作用，提升蛋糕蓬松度。
1/4 茶匙盐：平衡甜味，提升整体风味。
1 茶匙肉桂粉：增添温暖香甜的滋味，与南瓜的香味完美融合。(可选，根据个人喜好调整用量)
1/2 茶匙姜黄粉：提升南瓜的色泽和风味，使蛋糕颜色更漂亮。(可选，根据个人喜好调整用量)
60g 南瓜粉：本配方灵魂所在，赋予蛋糕独特的南瓜香气和湿润口感。
200g 糖粉：建议使用糖粉，口感更细腻，方便搅拌均匀。

湿性材料：
2个大鸡蛋：室温鸡蛋打发效果更佳。
120ml 植物油：选择无味的植物油，例如葵花籽油或玉米油。
240ml 牛奶：建议使用全脂牛奶，口感更浓郁。
1 茶匙香草精：提升蛋糕的香气，可选用其他喜欢的香精。

二、制作步骤

步骤1：预热烤箱和准备模具

将烤箱预热至175℃ (350℉)，并在20cm的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，四周抹上黄油，撒上少许面粉，防止蛋糕粘模。

步骤2：混合干性材料

在一个大的搅拌盆中，将低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐、肉桂粉（可选）、姜黄粉（可选）、南瓜粉和糖粉混合均匀，过筛一次，使面粉更细腻，避免结块。

步骤3：混合湿性材料

在另一个搅拌盆中，将鸡蛋、植物油、牛奶和香草精混合均匀。

步骤4：混合干湿性材料

将湿性材料缓慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到混合均匀。切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。尽量保持面糊的顺滑。

步骤5：倒入模具

将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。