双层寿星蛋糕：完美生日派对的甜蜜巅峰103

生日派对少不了美味的蛋糕，而双层寿星蛋糕无疑是其中的佼佼者，它不仅外观大气，口感更是令人惊艳。这份配方将引导您一步步制作出令人难忘的双层寿星蛋糕，让您的生日派对更加完美。

准备时间： 1小时

烘焙时间： 30-35分钟/层 (取决于烤箱)

冷却时间：至少2小时

总制作时间：约4-5小时 (包含冷却和装饰时间)

一、蛋糕部分：香草海绵蛋糕

此配方制作两个8英寸的蛋糕层。

材料：

* 无盐黄油，软化：225克 (2 sticks)
* 白砂糖：375克 (1 ½ cups)
* 蛋：6个，室温
* 香草精：1茶匙
* 中筋面粉：375克 (3 cups)
* 泡打粉：5克 (2 ½ 茶匙)
* 小苏打：2.5克 (1茶匙)
* 盐：5克 (1 ½ 茶匙)
* 牛奶：240毫升 (1 cup)

步骤：

1. 预热烤箱至175°C (350°F)。两个8英寸的蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并涂抹黄油。
2. 打发黄油和糖：在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和白砂糖打发至蓬松、颜色变浅，大约需要3-5分钟。
3. 加入蛋和香草精：逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分混合后再加入下一个。加入香草精。
4. 混合干性材料：在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
5. 交替混合湿性和干性材料：将干性材料分成三次，与湿性材料交替混合。先加入1/3的干性材料，混合均匀，再加入1/2的牛奶，混合均匀，再加入1/3的干性材料，混合均匀，再加入剩余的牛奶，最后加入剩余的1/3干性材料，轻轻混合至刚好混合均匀，不要过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊平均分成两份，倒入准备好的模具中。
7. 烘焙：放入预热好的烤箱中烘焙30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即表示烤好。
8. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后小心地从模具中取出，完全冷却后再进行下一步。

二、奶油霜部分：瑞士蛋白霜奶油

这款奶油霜轻盈、顺滑，口感完美搭配海绵蛋糕。

材料：

* 蛋清：6个
* 白砂糖：150克 (¾ cup)
* 无盐黄油，软化：340克 (2 ½ cups)
* 香草精：1茶匙

步骤：

1. 制作瑞士蛋白霜：将蛋清和糖放在一个耐热的不锈钢碗中，将碗放在一个装有沸水的锅上（水不要接触到碗底）。不断搅拌，直到糖完全溶解，并且碗变得温暖。
2. 打发蛋白霜：将碗从锅中取出，用电动打蛋器将蛋白霜打发至坚挺的光滑发泡状态。
3. 加入黄油：一次加入一块软化的黄油，每次都要完全混合后再加入下一块。混合过程中，蛋白霜可能会变得有些稀薄，但继续搅拌，它会再次变得蓬松。
4. 加入香草精：加入香草精，充分混合。

三、组装和装饰

将美味的蛋糕层和奶油霜完美结合，创造出令人惊艳的双层寿星蛋糕。

材料：

* 草莓或其他新鲜水果 (可选)
* 巧克力屑或其他装饰物 (可选)

步骤：

1. 切平蛋糕层：用锯齿刀将蛋糕顶部切平，使蛋糕层平整。
2. 涂抹奶油霜：在蛋糕的底部一层涂抹一层厚厚的奶油霜，然后放上另一层蛋糕。
3. 抹面：在整个蛋糕上涂抹一层薄薄的奶油霜，这有助于将蛋糕屑与后续的奶油霜隔开。放进冰箱冷藏30分钟。
4. 最终抹面：用抹刀或刮刀在蛋糕上涂抹一层均匀的奶油霜。
5. 装饰：用新鲜水果、巧克力屑或其他装饰物装饰蛋糕。

小贴士：

• 确保所有材料都是室温的，这有助于更好地混合。
• 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
• 可以根据自己的喜好调整奶油霜的甜度。
• 提前一天制作蛋糕，这样味道会更好。
• 发挥你的创意，用各种装饰物来装饰你的寿星蛋糕，让它成为一个独一无二的杰作！

希望这个配方能帮助您制作出完美的双层寿星蛋糕，祝您生日快乐！

2025-09-15

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